La zuppa di pollo cremosa incredibilmente profumata con mandorle e scorza di limone piacerà sicuramente agli appassionati di zuppe insolite. La zuppa in sé è leggera, ma allo stesso tempo abbastanza soddisfacente.
Ingredienti:
- 300 g di carne di pollo;
- 5 tazze di brodo di pollo;
- 50 g di mandorle;
- ½ limone;
- 150 ml di panna (20%);
- 10 g di farina di frumento;
- 20 gr di burro;
- ¼ cucchiaino di noce moscata tritata;
- ½ cucchiaino di pepe macinato.
Preparazione:
- Carne di pollo (è meglio se è subito filetto di petto) lavare sotto l'acqua, mettere in una casseruola, versare un litro di normale acqua fredda e cuocere fino a cottura.
- Dopo che la carne è cotta, dovrebbe raffreddarsi leggermente, quindi smontarla in piccoli pezzi e metterla nella ciotola del frullatore.
- Versare tutte le mandorle nella ciotola del frullatore per il pollo e versare qui una piccola quantità di brodo di pollo (circa mezzo bicchiere o poco meno).
- Macinare il pollo e le mandorle fino a ottenere una purea.
- Sciogliere il burro in una casseruola a parte. Quindi, non appena diventa liquido, friggerci sopra la farina di grano tenero. Quindi versare la panna e il brodo di pollo rimasto, mescolare il tutto e far bollire per circa 7-8 minuti.
- Usando una grattugia a maglie fini, togliere la scorza di mezzo limone piccolo.
- Quindi aggiungere la purea di pollo e mandorle nella casseruola con il brodo.
- Aggiungere il pepe nero in polvere, la scorza di limone grattugiata e la noce moscata tritata.
- Mescolate il contenuto della padella finché non diventa omogeneo, aspettate che la zuppa cremosa bolle.
- Non appena bolle, spegni il fuoco, la zuppa è pronta. Se lo desideri, puoi sbriciolare una piccola quantità di erbe fresche (prezzemolo, aneto) in un piatto.
