Questa zuppa non solo ti aiuterà a mantenere una buona figura, ma anche a diversificare il tuo menu dietetico. Risulta essere molto gustoso e leggero, e anche incredibilmente appetitoso. Per la sua preparazione viene utilizzato formaggio fuso, ma se lo si desidera, possono essere sostituiti con formaggio liquido.
Ingredienti:
- 2 formaggi lavorati;
- 400-450 g di funghi freschi o surgelati;
- 1 testa di cipolla;
- 200 g di panna;
- 450 g di broccoli;
- un paio di carote di media grandezza;
- spezie preferite (ad esempio, erbe provenzali).
Preparazione:
- Per prima cosa devi preparare le carote e le cipolle. Per fare questo, devono essere lavati e sbucciati. Quindi, usando un coltello affilato, le carote vengono tagliate a cerchi sottili. La cipolla può essere semplicemente tagliata in 2 pezzi.
- Quindi una casseruola viene posta su una stufa calda, nella quale viene versata una piccola quantità d'acqua. Versare le verdure nel contenitore solo dopo aver fatto bollire l'acqua. Dopo che le carote e le cipolle sono state leggermente cotte, vengono aggiunti i broccoli, precedentemente divisi in infiorescenze.
- I funghi prataioli vanno lavati e tagliati a pezzi abbastanza grandi. Quindi la massa risultante deve essere divisa in due parti uguali, una delle quali deve essere versata in una casseruola al resto delle verdure.
- Il resto dei funghi deve essere fritto. Per questo, una padella viene posta su una stufa calda e vi viene versato un po' di olio vegetale. Dopo che si è riscaldato, vengono versati i funghi tritati, che devono essere fritti a fuoco basso finché sono teneri. Possono essere leggermente salati.
- In una ciotola profonda separata, dovrai unire la panna e il formaggio cremoso. La massa risultante deve essere mescolata bene ed è meglio sbattere leggermente con una frusta.
- Quindi rimuovere la cipolla dal brodo vegetale. Puoi buttarlo via. La zuppa stessa dovrebbe essere ulteriormente cotta, aggiungendo le spezie necessarie.
- Dopo che le carote sono pronte, versare il composto di panna e formaggio nella padella. Tutto è accuratamente miscelato. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco. La zuppa dovrebbe essere infusa per 10-15 minuti, mentre la padella dovrebbe essere chiusa ermeticamente con un coperchio. Quindi deve essere tritato in un frullatore allo stato di purea.
Al momento di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate finemente. Gli champignon fritti vengono serviti separatamente. Anche i crostini saranno un'ottima aggiunta. Ti dovrebbe assolutamente piacere un piatto così delicato, gustoso e sano.
