Chi segue la figura non dovrebbe rinunciare ai prodotti da forno fatti in casa. Prepara frittelle a basso contenuto calorico: possono essere mangiate con yogurt o miele, ripiene di carne, verdure o frutta. Usa le ricette esistenti o inventane di tue: i pancake dietetici fatti in casa possono essere uno dei tuoi piatti caratteristici.
Caratteristiche dei pancake ipocalorici
Il rifiuto di alcuni ingredienti familiari aiuterà a ridurre il contenuto calorico dei pancake. Opta per ricette senza lievito: una piccola quantità di bicarbonato di sodio o proteine montate darà splendore ai prodotti. Invece della farina di frumento, puoi usare meno grano saraceno ipercalorico o farina d'avena e sostituire il burro con olio vegetale. Aggiungere all'impasto il latte scremato al posto del latte intero. Deliziosi pancake possono essere preparati anche con l'acqua, soprattutto se si sceglie una soda dal sapore neutro.
Per ridurre il contenuto calorico dei pancake, friggerli in una padella di teflon senza ungerla.
I pancake ipocalorici possono essere farciti per renderli un pasto sostanzioso per pranzo o cena. Scegli un ripieno leggero: verdure in umido, filetto di pollo tritato finemente con funghi, cipolle verdi con un uovo, ricotta a basso contenuto di grassi, frutta o bacche. Crea le tue ricette di riempimento aggiungendo una varietà di spezie ai prodotti di base.
Pancake dietetici con acqua minerale
Prova a cucinare frittelle appetitose leggere con acqua minerale: renderà l'impasto arioso e i prodotti finiti: teneri e belli.
Avrai bisogno:
- 250 ml di acqua frizzante dal gusto neutro;
- 80 g di farina integrale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- un pizzico di vanillina;
- 2 cucchiai di olio vegetale raffinato;
- 2 uova;
- 0,25 cucchiaino di sale.
Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia. Versare l'olio vegetale, aggiungere il sale e macinare bene il composto. Versare metà della farina in porzioni, mescolando accuratamente in modo che non rimangano grumi. Aggiungere l'acqua minerale e la farina rimanente. Mescolare l'impasto, lasciarlo riposare per 10 minuti, quindi cuocere i pancake in una padella asciutta di teflon. Fateli rosolare da entrambi i lati e teneteli in caldo fino al momento di servire.
Frittelle di grano saraceno con latte
La proteina montata aggiungerà morbidezza ai prodotti. Invece del latte scremato, puoi usare il latte normale, mezzo diluito con acqua.
Avrai bisogno:
- 100 g di farina di grano saraceno;
- 250 ml di latte scremato;
- 2 albumi d'uovo;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 0,25 cucchiaino di sale;
- 30 g di zucchero.
La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Se diventa troppo denso, diluirlo con acqua. Addensare il composto troppo sottile con altra farina.
Riscaldare il latte, mescolarlo con zucchero, sale e olio vegetale. Sbattere i bianchi in una schiuma forte. Versare la farina di grano saraceno nella miscela di latte, strofinare accuratamente e aggiungere le proteine, mescolando delicatamente l'impasto dall'alto verso il basso. Sfornare subito i pancake.
