La zuppa di polpette greca è un ottimo piatto principale per tutta la famiglia. È leggero, saziante e ha un gusto insolito. Per prepararlo non servono ingredienti esotici, tutti i prodotti si trovano nel punto vendita più vicino.
È necessario
- • 500 g di carne macinata;
- • 1 bicchiere di riso;
- • 3 uova;
- • 1 carota;
- • 2 teste di cipolle medie;
- • 1 cucchiaio. Farina;
- • 1 limone;
- • 2 litri di acqua;
- • 2 cucchiai. prezzemolo tritato;
- • sale e pepe nero;
- • olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Mondate e tritate finemente la cipolla, unitela alla carne macinata, 1 uovo, riso, prezzemolo, pepe, sale e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare bene i prodotti fino ad ottenere una massa omogenea, ricavarne delle piccole polpette, non più grandi di una noce. Prima di preparare la zuppa di polpette, il riso va messo a bagno per 30 minuti in acqua salata.
Passo 2
Tritare finemente la seconda cipolla, farla appassire in padella con un filo d'olio. Strofinare le carote su una grattugia grossa e aggiungere alla cipolla. Friggere bene le verdure, trasferirle in una casseruola e versare 2 litri di acqua calda, dare fuoco.
Passaggio 3
Quando l'acqua bolle, aggiungere delicatamente le polpette e cuocere per 30 minuti. Prepara il condimento per la zuppa di polpette di uova al limone: prendi 2 uova e separa tuorli e albumi, sbattili separatamente. Spremere il succo dal limone e aggiungerlo delicatamente ai tuorli. Versare questo composto negli albumi e aggiungere gradualmente la farina senza semi. Mescolare delicatamente il condimento per evitare grumi.
Passaggio 4
Versare il composto di limone e uova nella zuppa e lasciare la casseruola a fuoco basso per 2 minuti. Prima di servire, il piatto può essere cosparso di erbe e formaggio. Alcune massaie, per rendere la zuppa più saziante, aggiungono le patate e cuociono il piatto in pentole in forno.
