Secondo la tradizionale ricetta greca, la zuppa di limone si prepara con l'aggiunta di origano. Se non sei in grado di utilizzare questo integratore, sostituiscilo con prezzemolo e aneto. La zuppa di limone greca sarà una delle preferite nelle calde giornate estive.
È necessario
- - 2 litri di brodo di pollo
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - 120 g di vermicelli fini
- - 2 limoni medi
- - 3 uova
- - olio d'oliva
- - 1 mazzetto di origano (aneto o prezzemolo)
Istruzioni
Passo 1
Portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere le tagliatelle e cuocere fino a cottura della pasta.
Passo 2
Mettere il limone in acqua calda per cinque minuti, quindi spremere il succo e aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva (1 cucchiaio).
Passaggio 3
Tagliare il secondo limone a fettine sottili (anelli o semianelli). Lavate bene le verdure e tritatele finemente. Sbattere le uova e aggiungere le erbe cotte e il succo di limone. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Non appena i vermicelli bolle e sono pronti, togliere la zuppa dal fuoco e versare lentamente la massa di uova, mescolando costantemente il brodo con un cucchiaio.
Passaggio 5
Aggiungere pepe e sale a piacere. Mettere qualche fetta di limone su ogni piatto prima di servire.
