Le cozze provenzali saranno un contorno meraviglioso per piatti delicati. Il classico è servire queste cozze con del riso bollito, questi due prodotti sono in perfetta sintonia tra loro. Basta non mettere molte spezie nelle cozze, per non uccidere il loro gusto delicato.
È necessario
- - 500 g di cozze;
- - 100 ml di vino rosso;
- - 2 bicchieri di succo di pomodoro;
- - 2 scalogni;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1/2 tazza di olio vegetale;
- - pepe nero, sale, spezie.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare uno spuntino, è meglio prendere le cozze congelate, le cozze in scatola sott'olio o la maionese non sono adatte qui, sono troppo salate. Scongelare le cozze, sciacquare, sbucciare.
Passo 2
Sbucciare le cipolle con gli spicchi d'aglio, tritare, soffriggere leggermente in una padella in olio vegetale fino a quando appare un odore caratteristico. Quindi puoi versare due bicchieri di succo di pomodoro nella padella. Il succo acquistato in negozio è adatto, solo che non dovrebbe contenere zucchero.
Passaggio 3
Versare le cozze preparate accanto al succo di pomodoro, cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso. Dopo 5 minuti versare 100 ml di vino rosso, mescolare. Salare e pepare le cozze a piacere, aggiungere spezie a piacere, qui saranno appropriate miscele speziate di erbe provenzali.
Passaggio 4
Lessate le cozze senza coprire, il liquido dovrà evaporare almeno della metà. Servite le cozze pronte alla provenzale con pane fresco e vino bianco o rosso. Guarnire con cipolle verdi tritate.
