Dorada o longaro d'oro è un pesce di mare. Si prepara in tutti i modi e si mangia anche crudo. Dorado è ricco di acidi grassi polinsaturi, essenziali per il normale funzionamento del sistema nervoso. La Dorada è un pesce ipocalorico, quindi adatto all'alimentazione dietetica. Le erbe della Provenza daranno al pesce un gusto e un aroma incredibili.
È necessario
- - Dorada (filetto) - 1 kg;
- - burro - 30 g;
- - Erbe provenzali (rosmarino, timo, origano, maggiorana, basilico) - 2 cucchiai. l.;
- - limone - 2 pezzi;
- - olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- - peperone dolce - 2 pezzi;
- - pomodori - 2 pezzi;
- - cipolla - 1 testa;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - sale - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Nel limone, sbucciare, tagliare a fettine sottili.
Passo 2
Risciacquare il filetto di pesce con acqua, tagliarlo in porzioni. Mettere i filetti su carta pergamena (o carta oleata) e cospargere generosamente con erbe provenzali. Guarnire con fettine di limone e piccoli pezzi di burro. Avvolgere la pergamena e cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Passaggio 3
Eliminate i semi e il picciolo dal peperone, tagliato a listarelle lunghe. Tagliare la cipolla a semianelli. Immergere i pomodori in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi spellarli. Macinare i pomodori con un frullatore, aggiungere sale e pepe macinato.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere il pepe alla cipolla, friggere il composto per altri 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e cuocere le verdure per 10 minuti.
Passaggio 5
Metti un pezzo di pesce su un piatto da portata, metti le verdure in umido accanto ad esso. Guarnire con fettine di limone ed erbe fresche.
