Il marshmallow è un tipo di confetteria che si ottiene frullando la purea di frutta e bacche con zucchero, albume d'uovo, seguita dall'aggiunta di gelatina, agar, ecc. Preparare i marshmallow in casa è incredibilmente semplice. Vi propongo una ricetta molto semplice per questo ottimo dolce.
È necessario
- - mele (grandi) - 2 pezzi;
- - zucchero - 2 cucchiai. l.;
- - limone - 1 pz.;
- - gelatina - 10 g;
- - uova - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le mele con acqua e cuocere in forno o microonde (alla massima potenza per 5 minuti). Le mele devono essere molto morbide. Raffreddalo.
Passo 2
Separare con cura la polpa della mela dalla buccia, facendo attenzione che nella polpa non penetrino semi e partizioni. Sbatti la salsa di mele con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero alla purea e mescolare ancora.
Passaggio 3
Mettere il composto di mele a fuoco molto basso, portare a bollore. Cuocere, mescolando continuamente, fino a che non si addensa. Raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Dividete le uova in albumi e tuorli. Montare gli albumi in una schiuma stabile, aggiungere un paio di gocce di succo di limone.
Passaggio 5
Versare la gelatina con 50 ml di acqua, lasciare gonfiare per 20-30 minuti. Quindi mettete a bagnomaria e fate cuocere fino a quando la gelatina si scioglie (non è necessario portarla a bollore). Raffreddalo.
Passaggio 6
Unire la salsa di mele, gli albumi montati a neve, la gelatina. Mescolare delicatamente. Mettere in graziosi stampini e mettere in frigo per 2 ore a rassodare. Guarnire con frutti di bosco freschi e foglie di menta prima di servire. Il piatto è pronto!
