Lula kebab è uno dei piatti ideali per il picnic. Esistono molte ricette per la sua preparazione, ma il segreto di un kebab di successo risiede in una sola cosa: la carne macinata. Deve essere certamente leggero e arioso.
È necessario
- Per 5 porzioni:
- - 1 kg di agnello o manzo disossato;
- - 7 teste di cipolle;
- - 200 gr di strutto;
- - un mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - pepe nero macinato, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne e asciugarla. Puliscilo da striature e pellicole. Quindi tagliare a pezzetti. Puoi usare agnello e manzo separatamente. Tuttavia, il lula kebab sarà più gustoso e originale se lo prepari da parti uguali di agnello e manzo.
Passo 2
Passare la carne in un tritacarne insieme all'aglio, alla cipolla e allo strutto. Quest'ultimo darà al piatto una straordinaria succosità. Nel frattempo, l'opzione ideale è tagliare a mano la carne per il kebab. È un processo che richiede tempo, ma ne vale la pena!
Passaggio 3
Metti la carne macinata risultante su una garza, che deve essere piegata in più strati in anticipo. Spremere il succo in eccesso.
Passaggio 4
Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle al composto di carne. Condire con pepe macinato e sale a piacere. Amalgamare il tutto e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. Quindi rimuovere e spremere tutto il liquido dalla carne macinata.
Passaggio 5
Adagiate la carne macinata sugli spiedini, infilzandoli con cura. Lula kebab dovrebbe essere sotto forma di cotolette oblunghe. Dovrebbe esserci una tale cotoletta su uno spiedino. Friggere la carne macinata sui carboni ardenti per sette minuti. Gira gli spiedini ogni minuto.
Passaggio 6
Servi il kebab con la tua salsa preferita e verdure fresche. Cetrioli, pomodori e salsa tkemali sono l'ideale per questo piatto.
