Gli spiedini sono un antipasto originale, gustoso e aromatico, si preparano velocemente e il piatto ha un aspetto molto suggestivo.
Spiedini di maiale con pomodori
Per 4 porzioni avrai bisogno di:
- 500 g di filetto di maiale;
- 1 peperone giallo;
- 8 pomodorini;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini di paprika macinata;
- sale e pepe.
Lavare il maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Sbucciare i peperoni e tagliare la polpa a tocchetti. Inumidire gli spiedini di legno con acqua e filo di pomodorini, quindi alternare pezzi di maiale e pepe.
Prepara la marinata. Per fare questo, mescola l'olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) con la paprika. Lubrificare gli spiedini con questa miscela su tutti i lati e mettere in frigorifero per 2 ore. Prima della cottura, spennellarli nuovamente con olio alla paprika, salare e pepare a piacere. Rosolare a fuoco medio finché la carne non sarà dorata.
Spiedini di tacchino al caramello
Prendere:
- 600 g di filetto di tacchino;
- 100 g di cipolle;
- 100 g di pomodorini;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di salsa al caramello;
- 1 peperoncino rosso;
- 4 cucchiai di olio vegetale.
Sciacquare il filetto di tacchino e asciugarlo con carta assorbente. Tagliatela a strisce lunghe e sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine.
Inumidire gli spiedini di legno con acqua e infilarci sopra con una fisarmonica le striscioline di tacchino, alternandole con pomodorini e fettine di cipolla. Salare e pepare gli spiedini su tutti i lati.
Preparare la salsa. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa. Lavate i peperoncini, privateli dei semi e tritateli finemente. Quindi mescolarlo con l'aglio, aggiungere olio vegetale e salsa al caramello. Se non riesci a ottenerlo, sostituiscilo con zucchero di canna fuso.
Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e friggere gli spiedini per 3 minuti per lato. Quindi spennellateli con una salsa salata e friggeteli ancora per 1-2 minuti per lato.
