Il maiale diventerà molto tenero e gustoso se stufato con mele e cipolle. Il sapore è agrodolce. Il piatto è adatto per una tavola festiva.
È necessario
- - filetto di maiale 700 g;
- - burro 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - cipolle 2 pezzi;
- - brandy di mele o liquore 3 cucchiai. cucchiai;
- - mela acida 2 pezzi;
- - farina 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - brodo di manzo 2 tazze;
- - 3/4 di tazza di panna;
- - sale;
- - olio vegetale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Lavare bene la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Sciogliere il burro in una padella e friggere i pezzi di maiale fino a doratura, non più di 7 minuti.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.
Passaggio 3
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine molto sottili. Mettere la mela in una casseruola con la cipolla e cuocere fino a doratura.
Passaggio 4
Mettere i pezzi di maiale fritti in una casseruola, bagnare con il brandy di mele e light. Quando la fiamma è spenta, condite con sale, pepe, brodo e farina. Mescolate il tutto e fate sobbollire coperto per 40-50 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Togliere i pezzi di maiale e metterli su un piatto. Mettere la salsa rimasta sul fuoco, versarvi sopra la panna e portare a bollore. Versare la salsa ottenuta sulla carne. Buon appetito!
