Accade spesso che il maiale risulti secco. Non affronterai questo problema se cuoci la carne con una salsa di mele e cipolle. Il maiale risulterà fragrante e morbidissimo, dal sapore insolito.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 1 kg di suino magro;
- - 200 ml di vino bianco o rosato;
- - 2 mele;
- - 1 cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - sale, pepe, olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare un pezzo intero di maiale, strofinarlo con sale e pepe. Puoi usare altre spezie a tuo piacimento.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente spessa, metterci dentro gli spicchi d'aglio sbucciati, friggerli, quindi estrarli: l'aglio era necessario solo per dare all'olio un sapore d'aglio.
Passaggio 3
Mettere un pezzo di carne in una casseruola, friggerlo a fuoco vivo da tutti i lati fino a doratura. Trasferire su un piatto mentre si maneggia il resto di questo piatto.
Passaggio 4
Friggere le cipolle tritate in olio di maiale fino a doratura. Sciacquare le mele, sbucciarle, tagliarle a cubetti oa listarelle e unirle alla cipolla, sfumare con vino bianco o rosato, mescolare bene.
Passaggio 5
Rimettete il pezzo di maiale nella casseruola, copritelo con un coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora, rigirando ogni tanto la carne. Se la salsa si addensa troppo, aggiungete un po' di acqua naturale.
Passaggio 6
Terminata la cottura, lasciate raffreddare leggermente il maiale, tagliatelo a fettine sottili attraverso la venatura. Mettere su un piatto e guarnire con la salsa di mele. Può essere servito come piatto unico o con un leggero contorno di verdure.
