Il vitello delizioso e aromatico è perfetto per una cena o per un picnic nel parco cittadino. Ma per rendere la carne succosa e tenera, devi provare. Forse il modo più semplice è marinare il vitello prima di cuocerlo. E ci sono una grande varietà di opzioni di marinata!
È necessario
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- Vitello marinato per friggere
- ½ bottiglia di vino rosso secco;
- 3 cucchiai di senape russa;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2 cipolle grandi;
- 150 g di prezzemolo;
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe macinato;
- 1500 gr di vitello.
- Vitello marinato per barbecue
- 1200 g di vitello;
- 200 ml di vino rosso secco;
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle grandi;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di sale.
- Vitello marinato per arrosto
- 1000 g di vitello;
- 1 limone;
- 2 cucchiaini di senape calda;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 3 cucchiai di salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Vitello marinato per friggere Preparare un sacchetto di plastica spesso. Tagliare la carne a pezzi e metterla in un sacchetto. Tagliare la cipolla in 4-6 pezzi. Dividete l'aglio a spicchi, ma non sbucciateli. Tritare finemente il prezzemolo. Metti tutto in una ciotola o in una casseruola. Aggiungere il vino rosso, la senape, 2-3 foglie di alloro, la salsa di soia, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e mettere il composto in un sacchetto con la carne. Agitare energicamente il sacchetto più volte in modo che tutti i pezzi di carne siano nella marinata. Lega il sacchetto, mettilo in una ciotola e lascialo in frigorifero per 10-12 ore. Dopo aver rosolato la carne, potete utilizzare la marinata per preparare il sugo di vitello.
Passo 2
Vitello in salamoia per spiedini Tritare la cipolla a rondelle larghe e gli spicchi d'aglio a fettine. Metti tutto in una ciotola capiente. Aggiungere il vino rosso, l'olio d'oliva, il rosmarino, il timo, il sale e mescolare. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla alla marinata. Coprire la ciotola con un coperchio, posizionare il peso sopra. Il vitello dovrebbe riposare nella marinata per circa 3-4 ore, dopo di che puoi cucinare spiedini teneri e succosi.
Passaggio 3
Vitello marinato per arrosto In una ciotola capiente, unire la senape, lo zucchero e la salsa di soia. Spremere il succo di limone nella miscela. Tritare finemente l'aglio e versarlo in una ciotola. Mescolare tutto accuratamente. Tagliare la carne a pezzetti e ricoprire ciascuno con la marinata appena cotta. Mettere la carne in una casseruola, coprire e lasciare marinare in frigorifero per una notte. Non risciacquare la marinata prima di cuocere la carne in forno.
