Molto spesso, questa domanda viene posta da giovani madri, tk. un bambino piccolo ha bisogno di essere nutrito con carne rigorosamente definita. Spesso, per la preparazione di un piatto particolare, è fondamentale l'uso della carne bovina. Quindi come puoi distinguere l'uno dall'altro?
È necessario
- - vitello;
- - Manzo.
Istruzioni
Passo 1
Osserva attentamente il colore della carne. Il vitello giovane ha carne rosa-rosso, rosa pallido o rosa-grigiastro, mentre il manzo ha un rosso intenso.
Passo 2
Attenzione alla consistenza della carne. Il vitello ha una consistenza tenera, i tendini sono praticamente assenti, e il manzo è più duro, nella carne si possono trovare un gran numero di tendini, pellicole spesse e grosse fibre longitudinali.
Passaggio 3
Annusa la carne. Il vitello ha un gradevole odore di latte, ha un odore leggero, agrodolce.
Passaggio 4
Guarda anche il colore del grasso nella carne. Non c'è praticamente grasso sul vitello e, se c'è, è bianco. Il grasso sulla carne di manzo è cremoso, rosa cremoso e talvolta giallo e si trova in quantità maggiori.
Passaggio 5
Da valutare anche il taglio di carne. Dovrebbe essere leggermente umido ma non appiccicoso. Premi il dito sulla superficie della carne. Premendo sul vitello, la superficie si livella velocemente e il dito rimane asciutto. Il succo di vitello è di colore trasparente.
