L'ortica è una pianta molto utile che contiene una grande quantità di vitamina C, essenziale per il corpo umano. Molti piatti insoliti possono essere preparati da questa pianta bollente.
È necessario
-
- ortica giovane;
- aglio;
- Noce;
- prezzemolo;
- aneto;
- Acetosa;
- olio vegetale;
- Manzo;
- cipolla;
- carota;
- condimenti e spezie;
- Limone;
- uova;
- Farina;
- crema;
- zucchero;
- succo di bacche;
- miele.
Istruzioni
Passo 1
insalata
Sulla base dell'ortica, puoi preparare un'insalata originale. Per fare questo, prendere 500 g di verdure giovani, farle bollire in acqua salata per 3-4 minuti, quindi tirarle fuori, asciugarle un po' e tagliarle. Mescolare 2 cucchiai. olio d'oliva con aglio schiacciato (2-3 spicchi), noci (2-3 gherigli), prezzemolo tritato e aneto. Aggiungere al composto l'ortica e il succo di mezzo limone.
Passo 2
Primo corso
Preparare il brodo di manzo e immergervi 300 g di ortiche giovani. Dopo 5-7 minuti, togliere l'ortica, metterla in uno scolapasta, attendere che tutto il liquido scoli, quindi passarlo attraverso un tritacarne, aggiungendo 200 g di acetosa. Immergere nel brodo le cipolle e le carote fritte, le ortiche e l'acetosella, le foglie di alloro, il sale, il pepe in grani e il prezzemolo tritato. Cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti, quindi versarla nelle ciotole e aggiungere mezzo uovo sodo.
Passaggio 3
Secondo corso
Prendete 500 g di ortica giovane, scottatela con acqua bollente e lasciatela per 20-30 minuti, poi sciacquatela con acqua fredda, scuotetela e mettetela in una padella preriscaldata. Dopo 2-3 minuti aggiungete l'olio di semi di girasole, un po' di peperoncino, il prezzemolo, un pizzico di sale, 200 g di riso e bagnate il tutto con acqua bollente. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti fino a cottura del riso. Sciogliere 2 cucchiai in acqua fredda. farina, versare il composto ottenuto nel riso, mescolare bene e lasciar riposare per altri 5-7 minuti. Servire il riso con kefir, aneto e salsa all'aglio.
Passaggio 4
Dolce
Prepara un pancake alle ortiche per dessert. Per fare questo, prendi 500 g di ortica fresca, mettila in acqua bollente e cuoci per 2-3 minuti, quindi passala al setaccio fine. Aggiungere 3 uova, 200 g di panna, un pizzico di sale e 1 cucchiaio al purè di ortica. zucchero e mescolare la miscela risultante con un mixer. Aggiungere la farina setacciata al composto di ortiche fino ad ottenere la consistenza di una panna acida densa. Mettere l'impasto di ortiche in una padella riscaldata con olio e cuocere fino a doratura.
Passaggio 5
Bere
Con l'ortica si può fare una bevanda alla frutta molto sana e gustosa. Per fare questo, macinare l'ortica in un frullatore e spremerne il succo. Mescolare 30 ml di succo di ortica con 200 ml di qualsiasi bacca o succo di frutta, 100 ml di acqua e 1 cucchiaino. miele. Se la bevanda alla frutta non sembra dolce, aggiungi lo zucchero a piacere.
