La colazione migliore è una colazione abbondante, nutriente e deliziosa! Un piatto che può essere servito è una frittata proteica con verdure. Le proteine delle uova di gallina sono ben assorbite dall'apparato digerente, le verdure che vengono utilizzate in cucina (peperoni, zucchine e porri) conferiscono un gusto e un aroma piccante al piatto, e sono anche fonte di proteine vegetali.
È necessario
- - albumi d'uovo di gallina 200 g;
- - zucchine 200 g;
- - Pepe bulgaro 200 g;
- - porri 100 g;
- - olio d'oliva 30 g;
- - sale qb;
- - pepe macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le zucchine e sbucciatele, se la pelle è ruvida tagliatele a listarelle. Lavate e mondate i peperoni ei porri, anch'essi tagliati a listarelle. Mescolare le verdure e friggere in olio d'oliva fino a doratura e metà cottura. Aggiungi pepe macinato.
Passo 2
Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli. Questo non è così difficile da fare: l'uovo deve essere diviso in 2 parti, il tuorlo sarà in una delle metà e l'albume dreni nella ciotola. Quindi è necessario trasferire con cura il tuorlo da un guscio all'altro per eliminare le proteine rimanenti. Come farlo è chiaramente mostrato nel video. I bianchi possono essere salati se lo si desidera e sbattere fino a quando non appare una leggera schiuma.
Passaggio 3
È più conveniente cuocere una frittata in forme porzionate: forma di montone, alluminio o ceramica. Prima di stendere gli ingredienti, ungere lo stampo con olio d'oliva, quindi versare una piccola quantità di proteine montate, stendere le verdure fritte e versare tutto questo con le proteine rimanenti. Infornare a 180°C per 15 minuti o finché la frittata non avrà una crosta leggermente dorata. Potete servire nel piatto in cui è stata cotta la frittata, oppure metterla su un piatto da tavola, guarnire con un ciuffo di prezzemolo se lo desiderate.
