È difficile immaginare un panino o una pizza caldi senza una succosa crosta di formaggio fuso. Ma queste non sono le uniche ricette che richiedono informazioni su come sciogliere il formaggio. Non ci sono particolari difficoltà in questo processo, ma ci sono sfumature nella preparazione di ogni piatto.
È necessario
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- formaggio
- casseruola o padella
- pala mescolatrice.
Istruzioni
Passo 1
Per sciogliere il formaggio per una zuppa o una salsa al formaggio, è necessario grattugiarlo o tagliarlo a pezzetti. Si consiglia di cucinare in utensili che non hanno un rivestimento smaltato. Il formaggio fuso si attacca anche con la miscelazione più accurata. Il formaggio viene versato in acqua bollente o salsa e mescolato uniformemente fino a quando non si scioglie. Questo di solito richiede alcuni minuti.
Passo 2
Quando si tratta di ricette che richiedono una crosta di formaggio, ci sono due modi per sciogliere il formaggio. Il formaggio sulle fette di pane si scioglie con successo nel microonde - in appena un paio di minuti in modalità media. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del pezzo. I piatti da forno vengono cosparsi di formaggio pochi minuti prima della cottura. Se inizi a sciogliere il formaggio prima, è più probabile che si bruci. Per fare questo, puoi grattugiare il formaggio o mettere fette sottili sopra il piano desiderato.
Passaggio 3
Il formaggio fuso è buono anche come piatto a parte. Per servire in tavola il formaggio fuso è necessario tagliarlo a listarelle dello spessore di 0,5-1 cm, quindi i pezzi vengono immersi in un uovo, sbattuti fino a renderli lisci con sale, e ricoperti di pangrattato su entrambi i lati. Il formaggio viene fritto nel burro fuso finché non mantiene ancora la sua forma, ma diventa piuttosto morbido. Deve essere sciolto in una padella teflonata, altrimenti potrebbe bruciare. Il gusto della ricetta è che se c'è una crosta densa all'esterno, l'interno del formaggio risulta tenero e morbido.
Passaggio 4
Il successo di un'altra ricetta altrettanto popolare è direttamente correlato a come sciogliere il formaggio. Per ottenere la fonduta di formaggio, le proporzioni devono essere rigorosamente osservate, altrimenti il formaggio brucerà. Per una parte di vino bianco secco si prendono due parti di formaggio grattugiato. Il composto deve essere costantemente mescolato e tenuto sul fuoco, altrimenti il formaggio comincerà a ricoprirsi di una crosta. Se la saturazione del formaggio non è sufficiente per lo spessore del piatto, puoi aggiungere un po 'di amido.
