Gli gnocchi sono uno dei piatti preferiti e il ripieno può essere molto vario. Provate l'insolito ripieno di calamari e rimarrete piacevolmente sorpresi dal nuovo gusto.
È necessario
- - 500 g di calamari;
- - 2 pz. uova di gallina;
- - 1 testa di cipolla;
- - cipolle verdi per la decorazione;
- - 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 1, 5 artt. Farina;
- - noce moscata macinata, pepe bianco, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavate i calamari, eliminate le pellicole. Tagliare a pezzetti due carcasse con un coltello, tritare il resto insieme alle cipolle in un tritacarne.
Passo 2
Unire i calamari, aggiungere un uovo crudo, olio vegetale, spezie e mescolare.
Passaggio 3
Preparare l'impasto: versare la farina in uno scivolo e sbattere in un uovo. Aggiungere l'acqua, impastare la pasta dura, dividerla in due parti uguali.
Passaggio 4
Stendere una parte in uno strato sottile, segnare una fila di cerchi da un bordo con una tacca speciale. Mettere una porzione di carne macinata al centro del cerchio, coprire con la seconda metà dell'impasto e ritagliare con una tacca delle sagome rotonde per gnocchi.
Passaggio 5
Unire bene i bordi degli gnocchi e far bollire in acqua salata finché sono teneri.
Passaggio 6
Servire con burro caldo e guarnire con cipolle tritate finemente.
