Le insalate di calamari risultano essere piatti molto gustosi, delicati e sostanziosi.
Insalata di calamari, funghi e formaggio a pasta dura
- 500 g di calamari;
- 300 g di champignon;
- 100 g di cipolle;
- 70 g di noci;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 spicchio d'aglio;
- Maionese;
- verdi;
- sale;
- I calamari devono essere sgusciati e lavati. Far bollire l'acqua e il sale. Immergete i calamari nell'acqua e fateli cuocere per 3 minuti, poi togliete i calamari dall'acqua e lasciate raffreddare.
- Tritare la cipolla a cubetti, tagliare i funghi a fette. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e i funghi, friggere tutto finché sono teneri.
- Macinare separatamente le noci con un mortaio o un frullatore.
- Tagliare i calamari a strisce sottili, strofinare il formaggio su una grattugia fine.
- Strofinare l'aglio attraverso una pressa e unire alla maionese.
- Mettiamo calamari, funghi fritti con cipolle, formaggio, metà delle noci in un'insalatiera, condiamo con maionese con aglio e mescoliamo accuratamente. Cospargere con le noci e le erbe rimanenti.
Insalata di calamari, funghi e uova
- 200 g di calamari;
- 200 g di champignon;
- 3 uova;
- 100 g di cipolle;
- 50 ml di olio vegetale;
- 50 g di maionese;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- Puliamo bene i calamari e li cuociamo in acqua salata per 4 minuti. Poi lo tiriamo fuori e lo facciamo raffreddare. I calamari devono essere tagliati a striscioline.
- Tagliate i funghi prataioli a fette, metteteli in una padella con olio caldo e friggeteli finché sono teneri. Quindi, metti i funghi su un piatto.
- Tagliare la cipolla ad anelli e friggere fino a doratura.
- Le uova devono essere sode, gli albumi ei tuorli devono essere separati. Tagliare le proteine a strisce sottili. Strofinare i tuorli attraverso un colino.
- Uniamo calamari, funghi, cipolle, albumi e tuorli, condiamo con maionese, sale e pepe a piacere e mescoliamo bene.
Insalata di calamari, funghi e carote coreane
- 600 g di calamari;
- 150 g di cipolle;
- 400 g di carote;
- 300 g di funghi sott'aceto;
- 30 ml di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di aceto;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di condimento per carote coreano;
- 50 ml di olio vegetale;
- Sbucciare i calamari, metterli in acqua bollente e cuocere per 4 minuti. Quindi l'acqua deve essere scaricata. Raffreddare i calamari e tagliarli a listarelle sottili, quindi condire con salsa di soia e lasciar riposare per 30 minuti.
- Grattugiare le carote su una speciale grattugia per carote in stile coreano, quindi aggiungere il condimento per le carote, il sale, lo zucchero e l'aceto, mescolare bene.
- Tritare la cipolla a metà anelli e friggere nell'olio fino a doratura. Togliere le cipolle dalla padella e aggiungere l'olio rimanente nella padella alle carote.
- Strofinare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere alle carote. Lascia fermentare le carote per mezz'ora.
- Dividi i funghi prataioli in quarti.
- Unire i calamari, le carote, i funghi in un'insalatiera. Mescolare accuratamente e lasciare saturare l'insalata per 2 ore in frigorifero.
