Durante l'era sovietica, le casalinghe trascorrevano lunghe ore in cucina. Da un povero assortimento di prodotti, sono riusciti a creare piatti deliziosi. Queste non sono solo insalate, zuppe, contorni, ma anche pasticcini, le cui ricette sono state passate da una padrona di casa all'altra.
Istruzioni
Passo 1
In epoca sovietica, nei negozi c'era una scarsa selezione di prodotti, ma le casalinghe riuscivano a ricavarne dei piatti deliziosi. Borsch, zuppa di cavolo - questi primi piatti erano particolarmente apprezzati. Anche i "maccheroni navali" venivano spesso cucinati. Cuocere la pasta, aggiungere loro un pezzo di zuppa di cavolo. Pre-agitarlo in un tritacarne, versare un po 'di brodo e mescolare. I "maccheroni navali" sono pronti.
Passo 2
Il grano saraceno scarseggiava in molte città. Quando un sacco di questo cereale fu portato in dono dalla capitale, iniziò una vacanza. Vai oltre, sciacqua i cereali. Ponetelo in un tegame di alluminio, versateci acqua a sufficienza in modo che copra i cereali di 3 cm. Quando bolle salatelo e fate cuocere il grano saraceno per 30 minuti. Quindi, avvolgere delicatamente la pentola in carta di giornale, panno e metterla a letto sotto i cuscini.
Passaggio 3
Anche l'insalata Mimosa era popolare. Prendi una lattina di salmone rosa in scatola, schiaccialo con una forchetta. Tagliare 5 patate lesse a quadratini. Aggiungere il bianco di quattro uova tritato finemente, la cipolla tritata piccola, la maionese. Mescola gli ingredienti. Metti l'insalata in uno scivolo basso, trita sopra i tuorli rimanenti. Spuntini: vinaigrette, aringhe sotto una pelliccia erano anche piatti obbligatori della festa festiva.
Passaggio 4
I dessert dell'era sovietica sono deliziosi e vari. Le hostess hanno preparato la torta Napoleone, trascorrendoci quasi tutta la giornata, perché hanno fatto loro stesse la pasta sfoglia. Ci è voluto anche molto tempo per fare le torte di lievito. A quel tempo non esisteva il lievito secco prodotto in fabbrica e il lievito "crudo" durava più a lungo. Le torte Eclairs richiedono molto tempo e sono molto gustose.
Passaggio 5
Iniziate questo piatto da dessert mettendo sul fuoco 250 grammi di acqua in un mestolo o in un pentolino. Quando bolle aggiungete un pizzico di sale e 100 grammi di burro. In epoca sovietica, le casalinghe hanno cercato di risparmiare denaro, quindi è stata aggiunta la margarina. Quando l'olio si sarà sciolto, togliete il recipiente dal fuoco. Aggiungere un bicchiere di farina e mescolare energicamente. La massa dovrebbe diventare omogenea. Mettere a fuoco basso per 40 secondi, mescolando energicamente con un cucchiaio.
Passaggio 6
Ecco come si prepara la pasta choux. Quando sarà completamente freddo, sbattete dentro un uovo e schiacciatelo bene usando le lame (per l'impasto) di un mixer. Quando il composto sarà omogeneo, sbattete l'uovo successivo. E mescolarlo accuratamente con l'impasto. Fate lo stesso per il terzo e il quarto uovo. In precedenza, i miscelatori non erano in tutte le case, quindi le hostess eseguivano questa procedura con un cucchiaio.
Passaggio 7
Ha anche aiutato a modellare i prodotti. Immergere un cucchiaio in un bicchiere d'acqua. Prendete l'impasto e adagiatelo su una teglia unta con margarina o burro. È meglio farlo con una siringa o una borsa da pasticceria. Dovresti ottenere "salsicce" lunghe 5-6 cm e con un diametro di 2 cm. Mantieni una distanza tra i prodotti, poiché aumenteranno di dimensioni bene sotto l'influenza della temperatura.
Passaggio 8
Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Quando i prodotti saranno lievitati e leggermente dorati, sfornateli e fateli raffreddare. Preparare una crema con due terzi di una lattina di latte condensato (di ferro) e 200 grammi di burro ammorbidito, mescolando insieme questi ingredienti. Usa un coltello per tagliare la parte superiore di ogni éclair e posiziona un cucchiaino di crema.
Passaggio 9
Polvere 200 grammi di zucchero nel macinino. Questo è esattamente ciò che hanno fatto le casalinghe in URSS. Versare un po' d'acqua per fare un dolce mastice. Puoi aggiungere 2 cucchiai di cacao istantaneo per una glassa al cioccolato. In precedenza, non esisteva una soluzione istantanea, quindi utilizzavano il cacao Golden Label. Glassare la parte superiore degli éclair. Metti le torte in frigorifero. Quando sono congelati, puoi bere il tè con i dolci.
