I pancake non sono solo deliziosi, ma anche un piatto sano. Contengono molte vitamine e minerali. Esistono varie ricette per questo piatto. Chiunque può cuocere i pancake a proprio piacimento. Devi solo decidere gli ingredienti e imparare alcune semplici regole.
È necessario
1 kg di farina di frumento, 4-5 bicchieri di latte, 3 cucchiai di burro o olio vegetale, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero, 1 - 1, 5 cucchiaini di sale, 40 g di lievito, condimenti vari a piacere
Istruzioni
Passo 1
Le frittelle tradizionali sono, ovviamente, frittelle fatte con pasta - pasta lievitata. Come suggerisce il nome, sono fatti usando il lievito. Per preparare l'impasto, è necessario diluire il lievito con due bicchieri di acqua tiepida in una ciotola profonda o in una casseruola. Quindi aggiungere lì 500 g di farina, mescolare accuratamente, coprire con un panno pulito e mettere in un luogo caldo.
Passo 2
Dopo circa un'ora l'impasto dovrebbe essere a posto. Quindi è necessario inserire i tuorli d'uovo, aggiungere sale, zucchero, burro fuso o margarina. Quindi è necessario versare gradualmente il resto della farina nell'impasto, mescolando accuratamente. Deve diventare completamente omogeneo, liscio, senza grumi.
Dopodiché, occorre aggiungere (anche gradualmente) il latte caldo all'interno, mescolando continuamente, quindi rimettere sul fuoco. Quando l'impasto lievita, è necessario mescolarlo in modo che si stabilizzi. Quindi questa procedura dovrebbe essere ripetuta ancora una volta, quindi unire gli albumi montati a schiuma con l'impasto.
Passaggio 3
È ora di iniziare a cuocere le frittelle di lievito. Per evitare che il primo pancake diventi grumoso, assicurati di preriscaldare bene la padella. Non risparmiate l'olio, ma non versatelo nemmeno troppo. Ricordatevi di girare i pancake in tempo in modo che non si brucino.
Se lo desideri, puoi preparare i pancake con il cosiddetto "caldo", cioè con i condimenti. Possono essere pezzi di aringa, cipolle verdi, uova sode, mele … Per ottenere frittelle "a caldo", il condimento selezionato deve essere messo su una padella riscaldata e unta d'olio. È necessario versare l'impasto per il condimento, quindi cuocere i pancake come al solito.
