Ci sono molte ricette per i pancake nel mondo e ogni casalinga ha il suo metodo preferito. L'impasto per pancake può essere preparato sulla base di latte, kefir, acqua, siero di latte e anche con l'aggiunta di lievito. Uno dei più preferiti sono le frittelle di pizzo sottili con buchi. Ma non tutti sanno come cuocere tali prodotti. In effetti, non c'è niente di difficile in questo. Hai solo bisogno di conoscere alcuni segreti.
È necessario
- - qualsiasi kefir - 200 ml;
- - acqua bollente - 100 ml;
- - farina premium - 5 cucchiai. l. con una diapositiva;
- - uovo di gallina - 1 pz.;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - burro - 50 g;
- - zucchero - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
- - sale - 1/3 di cucchiaino;
- - soda - 1/3 di cucchiaino;
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Affinché l'impasto del pancake abbia la consistenza desiderata, riscaldare il kefir in un forno a microonde o a bagnomaria: deve essere caldo. Versalo in una ciotola. Quindi aggiungere l'uovo di gallina, lo zucchero e il sale. Amalgamare bene il tutto.
Passo 2
Quindi aggiungere la farina. Deve essere setacciato. Per facilitare la miscelazione, puoi utilizzare il mixer a bassa velocità. Ora versa l'acqua bollente in una ciotola separata e sciogli la soda. E poi versare questa soluzione nell'impasto, mescolare bene e aggiungere l'olio di semi di girasole. Successivamente, lasciare in infusione l'impasto per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Prendi una padella (è meglio usare una padella in ghisa o una padella speciale per frittelle), scaldala e spennella con olio di semi di girasole. Potete anche usare un pezzo di pancetta per ungere la padella. Mentre la padella si scalda, sciogliere il burro in una piccola ciotola e metterlo accanto a te.
Passaggio 4
Mettere l'impasto in un mestolo, versarlo al centro e, girando la teglia in più direzioni, distribuirlo su tutta la superficie. Cuocere il pancake fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovere il prodotto finito con una spatola o in qualsiasi altro modo conveniente, quindi trasferire su un piatto grande separato. Mentre il pancake successivo viene fritto, spennellare il prodotto finito con burro fuso. Sfumatura: ogni volta prima di riempire il mestolo, l'impasto va mescolato in modo che la farina non si depositi sul fondo.
Passaggio 5
Quando tutte le frittelle sono cotte, possono essere immediatamente servite con panna acida, latte condensato, zucchero o marmellata. E anche tali frittelle possono essere riempite con qualsiasi ripieno: carne, riso bollito, prosciutto con formaggio, caviale rosso e così via.
