Dai da mangiare alla tua famiglia una cena al forno deliziosa e saporita. Lonza di maiale con fisarmonica di patate ripiena di pancetta soddisferà anche i più raffinati. Vale la pena cucinare.
È necessario
- - 800 grammi di lonza di maiale,
- - sale qb,
- - 600 grammi di patate,
- - 150 grammi di pancetta,
- - pepe nero macinato a piacere
- - peperoncino dolce rosso, se lo si desidera.
- Per la marinata:
- - 2 cucchiaini di sale,
- - 1 cucchiaino di spezie secche,
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele liquido,
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la lonza di maiale, asciugarla con carta assorbente, togliere la pellicola, tagliare trasversalmente il grasso.
Passo 2
Unire il miele con la salsa di soia, l'olio vegetale, il sale e le spezie in una ciotola, mescolare bene. Lubrificare il lombo con la marinata risultante, quindi metterlo in una ciotola, coprire con un foglio di plastica e conservare in frigorifero per almeno due ore (è possibile durante la notte). Sfornare la lonza mezz'ora prima di infornare e lasciare a temperatura ambiente a scaldare.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Trasferire il lombo in uno stampo, scaldare in forno per 15 minuti. Quindi estrarre la forma con la carne, avvolgerla nella pellicola e cuocere per un'ora e mezza a 180 gradi.
Passaggio 4
Pela le patate. Tagliare a fisarmonica ogni patata (non è necessario tagliarla completamente). Trasferire le patate in una casseruola, aggiungere acqua e scaldare. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco e scolare l'acqua. Raffreddare le patate su un piatto.
Passaggio 5
Tagliare la pancetta a fette che combacino con i tagli sulle patate. Farcire la fisarmonica con la pancetta, condire con sale e pepe nero macinato.
Passaggio 6
Dopo un'ora, rimuovere la forma con la carne dal forno, rimuovere la pellicola. Disporre le patate intorno al lombo. Ungete ogni patata con l'olio. Infornare per mezz'ora a 190 gradi.
Passaggio 7
Coprire il piatto finito con un foglio per cinque minuti, lasciare riposare a temperatura ambiente, quindi guarnire con rametti di erbe fresche e servire.
