Il fabbisogno giornaliero del corpo umano di colesterolo, necessario per alcuni processi vitali, è di 2,5 grammi. Tuttavia, l'abuso di cibi con colesterolo aumenta significativamente questo tasso e porta a vari problemi con i vasi sanguigni e le arterie: questo problema è particolarmente rilevante per gli amanti della carne.
Istruzioni
Passo 1
La maggior quantità di colesterolo - 97 mg, si trova nell'agnello, in particolare nel grasso di agnello, che consiste principalmente di acidi palmitico, oleico e stearico. La digestione dell'agnello grasso richiede al corpo di aumentare la temperatura interna, permettendogli di "lavare" e abbattere il grasso di montone - questo produce una grande quantità di enzima lipasi e bile. Di conseguenza, il fegato, i dotti biliari e il pancreas lavorano troppo e il colesterolo non viene elaborato e si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e delle arterie.
Passo 2
L'agnello con grasso refrattario è difficile da digerire e poco assorbito, quindi è meglio evitarlo per le persone a cui sono state diagnosticate malattie come aterosclerosi, ipertensione, reni, stomaco, cistifellea e gastrite. Tuttavia, puoi ancora utilizzare pezzi di agnello bollito magro con grasso precedentemente rimosso dalla superficie, poiché aiutano con la stitichezza a piccole dosi, migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale e forniscono vitamine A, E e B1 al corpo, oltre a fosfolipidi, steroli e beta-carotene.
Passaggio 3
Per preparare un piatto dietetico di agnello, che conterrà una quantità minima di colesterolo, è necessario assumere 160 g di agnello magro, 4 carote piccole, 6 funghi prataioli, 300 g di patate piccole, 100 g di fagioli freschi, 1 cucchiaino di farina, un pizzico di pepe nero e 1 cipolla piccola Avrai anche bisogno di 2 radici di prezzemolo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, piselli, 1 cucchiaino di olio di mais o di girasole, ½ spicchio d'aglio, ¼ L d'acqua, sale e 1 cucchiaino di rosmarino.
Passaggio 4
Tagliare l'agnello a cubetti e friggerli in olio vegetale caldo, cospargere la carne di farina e mescolare, aggiungendo un po' di acqua calda. Dopo che la carne ha bollito, deve essere stufata per un'ora a fuoco medio, quindi mettere da parte e raffreddare, raccogliere il grasso fuso con un cucchiaio e far bollire di nuovo. Aggiungere al composto bollente le fette di funghi sbucciate e fritte, le cipolle tritate, le carote, le radici di prezzemolo, l'aglio schiacciato, i fagioli, i piselli, il rosmarino e le fette di patate. Tutti i componenti vengono stufati per 45 minuti, il piatto finito viene cosparso di prezzemolo.
