Lo zenzero sottaceto è un prodotto utilizzato nella cucina orientale. Il più delle volte viene servito con piatti giapponesi: panini e sushi. Lo zenzero sottaceto viene utilizzato per decorare i piatti e come spuntino. Nonostante l'esotismo, questo prodotto può essere preparato a casa.
È necessario
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- pelapatate
- Zenzero fresco
- Aceto di riso
- zucchero
- sale
- Pentola o mestolo
- Piatto
- Barattoli con coperchio
Istruzioni
Passo 1
All'inizio, devi comprare lo zenzero, viene venduto nei mercati e nei supermercati nei reparti di verdure, di solito a peso. Mantienilo fresco, questo è uno dei segreti per mettere in salamoia lo zenzero con successo. La radice di zenzero fresco è soda, di colore chiaro, la pelle è liscia e priva di danni.
Passo 2
Una volta acquistato lo zenzero fresco, dovrebbe essere preparato per il decapaggio. Per fare questo, sciacqualo bene con acqua e poi staccalo. Puoi sbucciare lo zenzero proprio come le carote togliendo la pelle, oppure puoi tagliare fette sottili come sbucciare le patate.
Passaggio 3
Quindi lo zenzero dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Se hai un coltello molto affilato, non sarà difficile per te tritare finemente lo zenzero. Ma è meglio usare uno speciale pelapatate, con il quale lo zenzero può essere tagliato a fettine molto sottili. Più sottile viene tagliato lo zenzero, più veloce e migliore sarà la marinatura.
Passaggio 4
Dopo che lo zenzero è stato affettato sottilmente, dovrebbe essere coperto di sale e lasciato per un po' mentre si prepara la marinata.
Passaggio 5
Per la marinata, scaldare il fuoco e versarla in una casseruola con l'aceto di riso. Quindi è necessario aggiungere zucchero e sale e far bollire il liquido in modo che i cristalli si dissolvano. Successivamente, lo zenzero pre-salato deve essere sciacquato dal sale in eccesso e riempito con marinata calda.
Passaggio 6
Lo zenzero nella marinata calda dovrebbe riposare per un po 'e raffreddarsi, solo allora puoi procedere al passaggio successivo.
Passaggio 7
Affinché lo zenzero si ammorbidisca, deve essere bollito direttamente nella marinata per circa 30 minuti.
Passaggio 8
Mentre lo zenzero cuoce, in questo periodo potete preparare i vasetti. Devono essere sciacquati con acqua calda e asciugati. Puoi anche scaldare i barattoli nel microonde, questa sarà una sterilizzazione aggiuntiva.
Passaggio 9
A fine cottura non vi resta che mettere lo zenzero nei vasetti e sigillarli.
