La radice di zenzero è famosa per le sue proprietà benefiche per il corpo umano. Aiuta a migliorare l'immunità, favorisce un migliore assorbimento del cibo. Puoi usarlo non solo crudo, ma anche in salamoia.
È necessario
-
- radice di zenzero;
- sale;
- zucchero;
- acqua;
- aceto di riso.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la radice. È necessario sciacquarlo accuratamente e staccarlo. Se hai acquistato dello zenzero giovane, strofinalo semplicemente con una spazzola rigida o staccalo con un coltello. Se la radice è vecchia e non si presta a questo metodo di pulizia, rimuovere la buccia con un pelapatate o con un normale coltello (tagliare uno strato sottile).
Passo 2
Tritare lo zenzero. I sottili petali di radice di zenzero vengono utilizzati per il decapaggio, quindi è necessario un coltello affilato con una lama larga. Metti la radice su un tagliere e tagliala con cura a striscioline sottili. Ricorda, più sottili fai i petali, migliore sarà il piatto finito. Pertanto, non avere fretta, fallo lentamente. Metti lo zenzero preparato sul fondo di una ciotola profonda.
Passaggio 3
Scaldate circa tre litri di acqua pulita in una casseruola, portatela a bollore, salate e aggiungete lo zenzero. Lascia riposare la ciotola dell'acqua per quattro o cinque minuti e poi scolala. Mettere da parte circa mezzo bicchiere di quest'acqua. Il processo di trattamento della radice con acqua bollente è necessario per renderla più morbida e tenera.
Passaggio 4
Unire l'acqua rimasta, un bicchiere di aceto di riso e tre cucchiai di zucchero semolato. Facoltativamente, puoi usare l'aceto rosso, che darà allo zenzero una piacevole tonalità rosa. Per maggiore tenerezza e morbidezza, prova a sostituire l'aceto con il vino di riso (è disponibile anche in rosa e bianco).
Passaggio 5
Versare il composto sulla radice e mescolare accuratamente. Lascia lo zenzero nella marinata per cinque o sei ore (puoi farlo durante la notte). Assicurati di tenerlo in frigorifero.
Passaggio 6
Non affrettarti a liberare la radice finita dalla marinata: è molto più sicuro conservarla al suo interno. Lo zenzero sottaceto dovrebbe essere consumato entro quattro settimane. Conservatela in frigorifero, preferibilmente in un contenitore sigillato.
