Le zucchine sono un ortaggio versatile che può essere utilizzato per preparare qualsiasi piatto, dal purè di patate e caviale alle preparazioni per l'inverno. Per quanto riguarda l'antipasto, in questo caso le zucchine possono competere con cetrioli sottaceto e pomodori, l'importante è marinarlo correttamente.
Il vantaggio delle zucchine
Il sapore delle zucchine è così versatile che questo ortaggio è buono in qualsiasi forma. Può essere stufato, fritto, in scatola. È importante che molti dei nutrienti contenuti nelle zucchine possano tollerare facilmente il trattamento termico.
Il vegetale non provoca allergie ed è facilmente assorbito dall'organismo. Questa è una vera scoperta per coloro che aderiscono a una dieta. Le zucchine contengono ferro, fosforo, calcio, pectina, fibre e altri nutrienti.
zucchine marinate
La ricetta è semplice. Anche una hostess alle prime armi può gestirlo.
Ingredienti:
- 2 zucchine grandi;
- ombrello di aneto;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 8 grani di pepe nero;
- 2 piselli;
- 1 cucchiaino essenza di aceto 70%.
Per la marinata avrai bisogno di:
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. l. sale.
Questi prodotti faranno un barattolo di snack da un litro.
Istruzioni per la cottura
- Sterilizzare i vasetti, i coperchi accuratamente.
- Metti foglie di alloro, aneto e altre spezie in barattoli. Lavare le zucchine. Tagliateli ad anelli di 2-3 cm.
- Sbucciare l'aglio. Mandalo alle zucchine.
- Versare acqua bollente sulle verdure. Copri i barattoli con i coperchi. Lasciare sterilizzare per 20 minuti.
- Per fare una marinata per le zucchine, devi mettere una pentola d'acqua sul fuoco. È necessario diluire sale e zucchero. Il liquido viene portato a ebollizione.
- Scolare le lattine in un lavandino.
- Riempi il contenitore della marinata con le zucchine. Aggiungere 1 cucchiaino di essenza di aceto.
- Arrotolare. Metti le lattine capovolte. Copriteli con una coperta fino a quando non si saranno completamente raffreddati.
Zucchine buonissime per l'inverno
Questa ricetta è particolarmente riuscita. Le zucchine sono aromatiche, sode e molto gustose. Questo antipasto sarà una buona aggiunta alle patate bollite.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine giovani;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 6 spicchi d'aglio;
- 4 piselli pimento;
- 20 piselli di pepe nero;
- 1 litro acqua per la marinata;
- 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 3 cucchiai. l. acido acetico 9%.
Questi prodotti faranno 2 litri di snack.
Istruzioni per la cottura
- Sterilizzare i vasetti, i coperchi accuratamente.
- Lavare le zucchine. Tagliateli ad anelli di 1 cm.
- Metti l'aneto sul fondo delle lattine. Riempi il contenitore con spezie e zucchine.
- Riempi i vasetti di verdure con acqua bollente, copri con i coperchi. Lasciare in posa per 10 minuti.
- Per preparare la marinata, è necessario sciogliere il sale, lo zucchero semolato in acqua. Portare il liquido a ebollizione. Aggiungi l'aceto.
- Scolare le lattine e riempirle di marinata. Arrotolare. Metti il contenitore sottosopra, avvolgilo con una coperta finché non si raffredda completamente.
Le zucchine marinate preparate secondo le ricette presentate nell'articolo si conservano perfettamente per tutto l'inverno. Questo non richiede una cantina. Puoi conservare lo snack in una stanza fresca.
