Lo zenzero marinato a mano può essere molto più gustoso di qualsiasi altro zenzero che hai assaggiato prima. E, soprattutto, marinare lo zenzero sembra difficile e costoso solo a chi non l'ha mai fatto. Per chi l'ha provato almeno una volta, marinare lo zenzero non è più difficile che fare un panino.
È necessario
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- Zenzero fresco - 0,5 kg
- 5 litri di acqua
- 2 tazze di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sale
- 3/4 tazza di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Scegli con cura la radice che diventerà lo zenzero sottaceto. Dovrebbe essere dalla pelle sottile, liscia e soda. Le radici di zenzero morbide bloccate sono quasi impossibili da sbucciare o tagliare correttamente.
Passo 2
Sbucciare lo zenzero. In una radice giovane, la pelle viene tagliata, come in una patata novella, basta grattarla via.
Passaggio 3
La parte più difficile del marinare lo zenzero è tagliarlo correttamente. È importante che i pezzi di radice siano il più sottili possibile. Lo zenzero viene tagliato leggermente obliquamente in modo che i suoi "petali" siano più lunghi. Provalo con un robot da cucina, una grattugia a mandolina o un pelapatate.
Passaggio 4
Mettere lo zenzero tritato in una profonda ciotola di ceramica, cospargere di sale e versare subito sopra dell'acqua bollente.
Passaggio 5
Dopo cinque minuti, versare dell'acqua in una ciotola e mescolare con l'aceto di riso e lo zucchero.
Passaggio 6
Scolare l'acqua rimanente dallo zenzero e aggiungere quella mescolata con aceto e zucchero.
Passaggio 7
Mettere lo zenzero in un barattolo di vetro e mettere in frigorifero a marinare. Dopo un giorno, puoi già mangiarlo.
Passaggio 8
Questa è una marinata di base. Puoi provare ad aggiungere chiodi di garofano, peperoni tailandesi, aglio.
