Il pomelo è un frutto che assomiglia un po' a un pompelmo, ma ha un sapore molto più dolce. La buccia di un pomelo maturo è gialla. È il più grande degli agrumi, raggiunge i 30 centimetri di diametro e può pesare fino a diversi chilogrammi. Uno dei nomi alternativi per il pomelo è pompelmo cinese. Forse questo è dovuto al fatto che questo frutto è estremamente popolare nella cucina cinese. Ad esempio, la buccia del pomelo viene utilizzata per aromatizzare il Tim Tong, un popolare piatto cantonese.
È necessario
- Insalata vietnamita con pomelo
- 1 pompelmo medio;
- 1 cetriolo;
- 1 carota;
- 3 teste di scalogno;
- 1 spicchio d'aglio;
- ¾ tazze di foglie di menta tritate;
- ¼ tazze di arachidi tostate, tritate;
- 1 cucchiaino di sale.
- Rifornimento
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
- 2 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiaini di peperoncino.
- Insalata thailandese con pomelo o Yam Som O
- 1 pompelmo medio;
- 500 grammi di gamberi sgusciati e lessati;
- ¾ tazze di scaglie di cocco;
- ½ tazza di latte di cocco;
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino chili
- 4 cucchiai di scalogno tritato finemente
- 2 cucchiai di aglio tritato finemente
- 1/2 tazza di arachidi tostate tritate
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- ¼ tazze di foglie di coriandolo tritate.
Istruzioni
Passo 1
Prima di iniziare a preparare qualsiasi piatto di pomelo, il frutto deve essere sbucciato. Le membrane del pomelo sono molto amare, quindi è importante rimuoverle tutte. Puoi sbucciare un pomelo allo stesso modo di un pompelmo, tagliando la pelle e rimuovendola, quindi tagliando la polpa a spicchi.
Passo 2
Puoi semplicemente, come dessert, mangiare la polpa del pomelo proprio come la polpa di altri agrumi: arancia o pompelmo. Non buttare via la pelle: puoi cucinare frutta candita, marmellata o aggiungerla a cioccolatini fatti a mano.
Passaggio 3
Sentiti libero di sostituire il pompelmo o l'arancia con il pomelo nei piatti che conosci. Sarà altrettanto gustoso, ma un po' più dolce.
Passaggio 4
Ci sono molte ricette di insalate asiatiche che usano il pomelo. Ecco alcuni di loro.
Insalata vietnamita con pomelo.
Tagliare le carote e il cetriolo a strisce sottili non più lunghe di un fiammifero. Sbucciare il pomelo e dividere la polpa in piccoli spicchi. Mescolare le strisce di cetriolo e il sale in una ciotola capiente per eliminare il liquido in eccesso. Mettere da parte per un po'. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Tritare l'aglio e lo scalogno e saltarli in un wok finché le cipolle non saranno caramellate. Lasciare raffreddare l'aglio e la cipolla, quindi metterli in una ciotola e aggiungere le carote. Scolare il liquido in eccesso dal cetriolo e metterlo nella stessa ciotola. Aggiungere la menta, le arachidi e la salsa e mescolare accuratamente. Insalata pronta.
Passaggio 5
Insalata thailandese con pomelo o Yam Som O
In una piccola padella profonda, soffriggere le cipolle, l'aglio e i fiocchi di pepe in olio vegetale fino a quando le cipolle sono caramellate. Aggiungere il latte della coca cola, scaldare, trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare. Lavare e asciugare la padella. In una padella asciutta, friggere le scaglie di cocco fino a doratura. Scaldare i gamberi e aggiungerli in una ciotola con le cipolle, l'aglio e i peperoni nel latte di cocco. Metti i fiocchi di cocco, il pomelo sbucciato e segmentato, le arachidi e il coriandolo nello stesso posto. Unire il succo di lime e la salsa di pesce e condire l'insalata.
