La parola Americano in italiano significa "caffè americano" o semplicemente "caffè normale". Questa bevanda è ampiamente utilizzata in Nord America. Lì, questa parola denota qualsiasi bevanda ottenuta unendo acqua calda e caffè, ma inizialmente si trattava di aggiungere acqua a un espresso già preparato.
L'origine del caffè americano
L'intensità del caffè all'americana può variare a seconda della quantità di caffè stesso e dell'acqua aggiunta. Esistono solo due versioni dell'origine di questa bevanda. La prima sostiene che il caffè all'americana sia nato durante le battaglie della seconda guerra mondiale. I soldati americani arrivati in Europa hanno cercato di ottenere il consueto gusto e odore del caffè locale, per il quale hanno diluito l'espresso troppo forte con acqua calda. Dopo la fine della guerra, questa ricetta divenne molto popolare negli Stati Uniti. Durante questo periodo, le grandi aziende del caffè, cercando di creare un nuovo tipo di caffè per caffettiere, approfittarono della situazione e pubblicizzarono il caffè americano. La seconda teoria dell'emergere della bevanda afferma che tale caffè è sorto in connessione con il desiderio di uno stile di vita sano che ha travolto l'America, poiché, dal punto di vista degli americani, tale caffè contiene molta meno caffeina dell'espresso tradizionale.
L'espresso è un caffè che si ottiene quando, praticamente, acqua bollente ad alta pressione (non meno di nove bar) attraversa i chicchi di caffè. Per creare l'espresso, è meglio scegliere varietà di caffè dal gusto ricco e deciso. È preferibile utilizzare Arabica pura, piuttosto che la sua miscela con Robusta. Quindi la bevanda risulta essere più forte e l'aroma è più ricco. Tradizionalmente, il caffè americano è composto da un espresso (in alcuni casi doppio) e normale acqua calda.
Come fare il caffè americano?
Ci sono due modi per preparare il caffè americano. Nella prima, il caffè viene semplicemente preparato in una caffettiera a filtro convenzionale. La temperatura è mantenuta a circa 85 ° C, l'acqua dovrebbe essere di almeno duecentoventi grammi per porzione. Questo metodo produce molta più caffeina nell'Americano che nell'espresso ottenuto dalla stessa quantità di caffè, perché quando si utilizza una caffettiera con filtro, i chicchi interagiscono con l'acqua più a lungo, "donando" più caffeina.
Il secondo metodo di preparazione dell'americano suggerisce di preparare prima un espresso classico in una macchina da caffè o in una caffettiera speciale, quindi aggiungere solo centottanta millilitri di acqua bollente. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi prima versare acqua bollente in una tazza, quindi aggiungere l'espresso, così manterrai la schiuma cremosa in superficie. Puoi diminuire o aumentare la quantità di acqua. Meno acqua si aggiunge all'espresso, più forte e ricco sarà l'aroma della bevanda finale.
In alcuni caffè, di recente, l'Americano viene servito separatamente: sul tavolo vengono posizionati separatamente un contenitore con acqua calda (92 ° C) e una tazza di caffè espresso aromatico. Ciò consente al visitatore di scegliere da solo la sequenza di miscelazione e le proporzioni.
Esiste anche il caffè americano freddo, per ottenerlo l'espresso va diluito con acqua fredda, non calda.
