La marmellata è conosciuta e amata da molti fin dall'infanzia. Ricorda l'estate, il gusto di bacche e frutti succosi. L'Oriente è considerato la patria della marmellata, dove questa prelibatezza viene prodotta da più di un millennio. La marmellata arrivò in Europa durante le Crociate nei secoli 14-16 e divenne subito il dolce preferito di molti, compresi i cortigiani.
La storia della marmellata
La parola marmellata deriva dalla parola portoghese marmelada, che significa marmellata di mele cotogne. Infatti, all'inizio, la marmellata era fatta solo di mele cotogne. Più tardi, pasticceri londinesi e francesi iniziarono a usare albicocche e mele per fare la marmellata.
Perché la marmellata fa bene al corpo
La marmellata non è solo gustosa, ma anche molto salutare. È una dolcezza a basso contenuto calorico e non contiene grassi. Puoi mangiarlo senza paura di ingrassare.
La pectina contenuta nella marmellata rimuove le sostanze tossiche dal corpo, migliora la digestione. La gelatina di frutta preparata a base di gelatina aiuta a rafforzare i capelli e le unghie. Questa dolcezza aiuta anche a combattere lo stress.
Fare la marmellata in casa è facile. Prova la ricetta del succo e della pectina.
Come fare la marmellata dal succo
Per fare la marmellata fatta in casa, avrai bisogno di:
- succo di frutta o bacche - 0,5 litri;
- zucchero - 2 tazze;
- pectina - 3 cucchiai. cucchiai (o agar-agar - 2 cucchiai).
La pectina viene venduta nelle farmacie, l'agar agar si trova nei grandi negozi nelle sezioni delle spezie.
Ricetta marmellata fatta in casa
Riscaldare leggermente il succo in una quantità di 400 ml in una ciotola di metallo (lasciare circa 100 ml per fare lo sciroppo), versare la pectina (agar-agar) e lasciare per mezz'ora. Quindi versare lo zucchero in una casseruola, riempirlo con il succo rimanente, mettere a fuoco basso. Senza smettere di mescolare, portare a ebollizione la miscela e, dopo l'ebollizione, cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Quindi versare il composto precedentemente preparato con un addensante nello sciroppo risultante e portare di nuovo a ebollizione, senza smettere di mescolare. Quando il composto bolle, versatelo in una teglia o teglia dai bordi piccoli, oppure nelle vaschette per cubetti di ghiaccio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Poi mettete in frigorifero per un paio d'ore. Togliete la marmellata congelata dagli stampini o tagliatela a figure, spolverizzate con lo zucchero. La marmellata fatta in casa sana e deliziosa è pronta!
