Dopo la settimana di Maslenitsa, come sapete, gli ortodossi in Russia iniziano la Grande Quaresima. Durante questo periodo, non dovresti mangiare prodotti a base di carne. In soccorso viene il delizioso borscht magro, che può essere preparato con molti ingredienti: fagioli, funghi, barbabietole, ecc. Prendi una padella più grande, perché ogni giorno il borscht pronto viene infuso e diventa solo più gustoso.
È necessario
- pomodori freschi;
- cavolo;
- patate - 3 pezzi;
- barbabietole - 1 pz;
- brodo vegetale o acqua - 2,5 litri;
- verdure e sale;
- Pepe nero macinato;
- foglia di alloro - 1 pz;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva o di girasole - 7 cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 5 cucchiai;
- peperone - 1-2 pezzi;
- radice di prezzemolo - 1 pz;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un gustoso borscht magro non funzionerà subito; per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari. Tagliare il cavolo a listarelle sottili, tagliare il peperone, sbucciare le patate. Tagliare la cipolla a cubetti.
Passo 2
Macinare separatamente il prezzemolo e le carote con le barbabietole usando una grattugia grossa. Versate l'acqua in una casseruola e mentre bolle iniziate a friggere le verdure.
Passaggio 3
Proviamo a cuocere bene le verdure fritte. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e mettere la cipolla. Mettere a fuoco medio e saltare fino a quando non diventa trasparente. Quindi aggiungere la radice di prezzemolo, le carote e cuocere a fuoco lento per 4 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere il pomodoro, i peperoni e i pomodori nella padella, mescolare bene gli ingredienti per il borscht magro. Cuocere per 4 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Aggiungere le barbabietole, mescolare ancora. Versare mezzo bicchiere di acqua calda nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento la frittura sul delizioso borscht magro, coprendo le verdure con un coperchio, per 7 minuti.
Passaggio 6
Immergere il cavolo in acqua bollente salata. Tempo per 5 minuti, quindi aggiungere le patate e cuocere fino a metà cottura.
Passaggio 7
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati, il soffritto di verdure e l'alloro in una casseruola. Pepe e sale il nostro delizioso borscht magro.
Passaggio 8
Cuocere la zuppa per altri 7 minuti e togliere dal fuoco. Lascia riposare per 15 minuti. Hai fatto un'ottima zuppa. Ora puoi versare del delizioso borscht magro nei piatti e servire con tortillas o pane.
