Il maiale fritto è uno dei piatti più apprezzati e gustosi. Con l'aiuto di piccoli accorgimenti, puoi cambiare la solita ricetta, ottenendo un nuovo gusto di carne. La carne imbevuta di marinata di maionese è buona sia come piatto di tutti i giorni che per una tavola festiva.
È necessario
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- polpa di maiale 1,5 kg;
- uovo 1 pz.;
- olio vegetale 100 gr;
- succo di limone 20 gr;
- sale
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Altre opzioni di cottura includono maiale marinato con maionese fatta in casa. Puoi usare una salsa da un negozio, ma la qualità di questa maionese è inferiore a quella fatta in casa. Per prepararlo, sbattere l'olio vegetale con un uovo crudo, sale e pepe. La prova della prontezza della salsa è un cambiamento nel suo colore, passando dal giallo al biancastro. Quando acquisisce la consistenza di una gelatina densa, aggiungi succo di limone o aceto.
Passo 2
Per lombo, filetto o collo di maiale. Da queste parti il piatto risulterà particolarmente tenero. Tuttavia, se sono assenti, puoi anche usare la carne della coscia o della scapola. Sciacquare il filetto sotto l'acqua corrente, tagliarlo in porzioni attraverso le fibre. Questo metodo ti consente di ottenere il maiale più morbido. Lo spessore dei pezzi non deve superare i 2 cm.
Passaggio 3
Immergere i pezzi di carne nella marinata cotta e mescolare in modo che tutti i pezzi siano spalmati uniformemente con la salsa. Coprire i piatti con un coperchio o un involucro di plastica, altrimenti la parte superiore della carne si asciugherà. Il tempo di decapaggio dipende dalle capacità della padrona di casa: da tre ore a un giorno. In questo caso, il maiale dovrebbe essere in frigorifero.
Passaggio 4
Quando la carne è sufficientemente marinata, resta da arrotolare ogni pezzo nel pangrattato e metterlo in una padella calda con olio vegetale. Se c'è troppa maionese, togliere l'eccesso dai pezzi con un cucchiaio o una spatola. Arrostire la carne a fuoco medio per evitare che si bruci. Dopo che il maiale ha una crosta piatta su un lato, capovolgi i pezzi dall'altro lato. L'intero processo di tostatura dura 20 minuti.
