Le costine di maiale fritte hanno un gusto delicato e piccante. La carne è succosa, si stacca facilmente dall'osso, piccante. Spesso le costine di maiale fritte vengono consumate con la birra, poiché hanno un sapore un po' come le salsicce bavaresi.
È necessario
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- 2,5 kg di costine di maiale;
- 2 cipolle;
- 100 g di olio vegetale;
- 6 cucchiai di salsa di pomodoro;
- 3 cucchiai di salsa al vino;
- 2 cucchiai di aceto;
- 4 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di condimento di maiale
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale;
- verdi;
- Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli. Quindi tagliare di nuovo a metà ogni mezzo anello della cipolla.
Passo 2
Friggere le cipolle tritate in olio vegetale.
Passaggio 3
Diluire la salsa di pomodoro con sei cucchiai d'acqua. Aggiungere la salsa di vino, l'aceto, il succo di limone, la senape, lo zucchero, i condimenti, il peperoncino e mescolare.
Passaggio 4
Unite il composto ottenuto alle cipolle soffritte, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per trenta minuti.
Passaggio 5
Mentre le cipolle stanno stufando, preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passaggio 6
Sciacquare le costine di maiale sotto l'acqua fredda. Quindi asciugateli bene con un tovagliolo di carta.
Passaggio 7
Successivamente salate bene le costine, pepate e lasciate per una migliore salatura a riposare in tavola per una ventina di minuti.
Passaggio 8
Mettere le costine di maiale su una gratella e metterle nel forno preriscaldato. Mettere una teglia sotto la griglia per drenare il grasso e la salsa. Cuocere le costine per circa trenta minuti. A piacere, patate, zucchine e melanzane, sbucciate e tagliate ad anelli, possono essere adagiate sulla gratella insieme alle costine. Fare attenzione a non bruciare le verdure. Quando le verdure saranno leggermente fritte, toglietele dalla griglia.
Passaggio 9
Dopo trenta minuti abbassate la temperatura del forno a 170 gradi e continuate a friggere le costine per un'altra ora.
Passaggio 10
Durante quest'ora, cerca di innaffiare le costine con la salsa di pomodoro e cipolla cotta il più spesso possibile.
Passaggio 11
Metti le costole finite su un piatto, guarnisci con una miscela di verdure di pomodori e cetrioli, prezzemolo, aneto e coriandolo. Il grano saraceno bollito e le patate fritte possono essere serviti come contorno. Servite le costine di maiale calde, preferibilmente subito dopo la cottura. Buon appetito.
