Eggs Benedict è una famosa colazione francese. Consiste in pane tostato, salsa olandese, un pezzo di prosciutto o pancetta aromatica e un tenero uovo in camicia. Oltre a pancetta e prosciutto, puoi prendere una fetta di trota salata o una normale salsiccia.
È necessario
- - 1 piatto di prosciutto o pancetta;
- - 1 panino tondo;
- - 1 uovo;
- - sale e pepe;
- - aceto.
- Per la salsa:
- - 2 cucchiaini succo di limone;
- - 2 tuorli;
- - 100 grammi di burro;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la salsa olandese.
Passo 2
Mettere i tuorli, il sale, un cucchiaio d'acqua in un piccolo contenitore, mescolare il tutto.
Passaggio 3
Mettere a bagnomaria. Tagliare il burro, farlo sciogliere leggermente e unirlo al composto.
Passaggio 4
Cuocere fino a che non si addensa, mescolando continuamente. Dovresti ottenere una massa omogenea.
Passaggio 5
Per evitare che la miscela si surriscaldi, sollevare periodicamente il contenitore dall'acqua e abbassarlo nuovamente. Quindi rimuoverlo dal fuoco.
Passaggio 6
Raffreddare un po' la salsa, aggiungere il succo di limone, mescolare. Prepara un uovo in camicia.
Passaggio 7
Rosolare in padella il fondo del panino e la pancetta.
Passaggio 8
Metti un panino su un piatto con la pancetta sopra. Se si utilizza pesce o prosciutto, la frittura non è necessaria.
Passaggio 9
Togliete l'uovo con una schiumarola e adagiatelo sopra la pancetta. Condire con salsa olandese e spolverare con pepe nero macinato al momento.
