La lingua di manzo è un piatto sostanzioso e gustoso che può essere servito come piatto unico o utilizzato per preparare diverse insalate. Quest'ultimo si rivela particolarmente gentile e interessante con lui.
È necessario
- Per l'insalata "primaverile":
- - lingua di manzo bollita;
- - 5-6 cetrioli freschi;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - 3 cucchiai. cucchiai di maionese;
- - 2 cucchiai. cucchiai di panna acida.
- Per un'insalata croata piccante:
- - 400 g di lingua di manzo affumicata;
- - 100 g di cetriolini sott'aceto;
- - testa di cipolla;
- - prezzemolo;
- - 1 cucchiaino di senape;
- - sale qb;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale.
- Per l'insalata di avocado e lingua di manzo:
- - 400 g di lingua di manzo bollita;
- - 2 avocado;
- - testa di cipolla rossa;
- - 1/3 mazzetto di coriandolo o prezzemolo;
- - 3-4 foglie di lattuga;
- - sale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'insalata "Primavera", tagliare la lingua di manzo bollita a fettine sottili e poi ciascuna a striscioline sottili. Tagliate allo stesso modo i cetrioli. Mettere questi ingredienti in un'insalatiera e condire con una miscela di panna acida, maionese e aglio spremuto con una pressa. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungerlo all'insalata e mescolare leggermente. Servire immediatamente, altrimenti l'insalata scorrerà e perderà il suo bell'aspetto.
Passo 2
Per preparare un'insalata croata piccante, tagliare la lingua di manzo a striscioline e tagliare i cetriolini sottaceto in più parti. Aggiungere le cipolle a dadini e condire con un po' di sale a piacere. Mescolare la senape con l'olio vegetale in un contenitore separato e condire l'insalata con questa miscela. Cospargere alla fine con prezzemolo tritato.
Passaggio 3
Per preparare un'insalata di avocado leggera e luminosa, sbucciare il frutto, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti. Macinare la lingua di manzo allo stesso modo. Tagliare la cipolla rossa a semianelli sottili. Aggiungere le foglie di lattuga finemente tritate e le erbe tritate. Condire questa insalata con una miscela di panna acida e maionese. Condire con sale a piacere.
