Il maiale è uno dei tipi di carne più gustosi e facili da cucinare. Frigge velocemente e assume un sapore particolarmente delicato se abbinato alle verdure. Ci sono molte ricette per le insalate di maiale. Il sapore dolce del maiale si sposa bene con frutta, noci, miele e prugne.
È necessario
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- filetto di maiale (300 g);
- Pepe nero macinato;
- burro (20 g);
- sale;
- uva scura (150 g);
- uva bianca (150 g);
- gambi di sedano (4 pz.);
- cipolle (2 piccole);
- foglie di lattuga (6 pezzi);
- noce (20 g);
- Per la salsa:
- formaggio blu (75 g);
- latte magro (2 cucchiai);
- panna acida (100 g);
- aceto di vino (1 cucchiaio);
- olio vegetale (2 cucchiai).
Istruzioni
Passo 1
Se necessario, rimuovere le pellicole dalla carne. Sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Asciugare con un tovagliolo di carta e strofinare con pepe.
Passo 2
Scaldare il burro in una padella profonda. Scaldare bene la padella e friggere la carne su tutti i lati per quindici minuti. Salare bene e avvolgere delicatamente nella pellicola.
Passaggio 3
Lavate bene l'uva e asciugatela bene. Separare le bacche dal pennello, tagliarle a metà ed eliminare i semi.
Passaggio 4
Mondate, lavate, asciugate e tagliate il sedano a rondelle di circa un centimetro di spessore. Tagliare le foglie grandi a listarelle.
Passaggio 5
Sbucciare i bulbi, lavarli in acqua fredda e tritarli molto finemente.
Passaggio 6
Separare l'insalata in foglie separate, lavarla e scuoterla via dall'acqua. Tritare grossolanamente le foglie.
Passaggio 7
Grattugiare il formaggio su una grattugia media, mescolare con una salsa omogenea con latte, panna acida, aceto e olio vegetale. È meglio farlo con un mixer. Condire la salsa a piacere con sale e pepe.
Passaggio 8
Stendere il maiale dalla carta stagnola e tagliarlo obliquamente rispetto alle fibre a fette di circa 5 mm di spessore. Adagiate a forma di fiore su un piatto piano, lasciando spazio per il torsolo.
Passaggio 9
Mescolare la lattuga, l'uva, il sedano e la cipolla con la salsa e adagiare sulla carne a forma di anello. Cospargere con noci e guarnire con metà dell'uva. Servire l'insalata di maiale in tavola.
Passaggio 10
Servire solo una lunga pagnotta di pane bianco fresco con l'insalata finita.
