Ogni casalinga ha la sua ricetta per gli gnocchi. Portiamo alla tua attenzione una versione "base" - una ricetta che è completata dalle scoperte degli esperti culinari. Anche tu puoi modificarlo testandolo nella pratica.
È necessario
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- Farina - 3 tazze
- uova - 2 pezzi
- acqua - 1 bicchiere
- sale
- olio vegetale
- patate - 500-700 gr
- cipolla - 1 pezzo
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno. Sbucciare le patate, tagliarle in 4 pezzi e lessarle in abbondante acqua salata. Schiacciare le patate finite con una forchetta (non troppo, in modo che il ripieno non risulti molto liquido). Versare la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Unire le patate alle cipolle.
Passo 2
Preparare l'impasto. Setacciare la farina con un setaccio fine, aggiungere le uova, il sale e mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente acqua all'impasto continuando ad impastare. Guarda la consistenza e calcola la quantità di acqua in base a questa. L'impasto deve risultare morbido e tenero, ma non liquido. Avvolgere i piatti con pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.
Passaggio 4
Spolverare un po' di farina su un tagliere o un tavolo (se si esagera l'impasto risulterà troppo duro). Dividere l'impasto in 3 porzioni. Prendere il primo pezzo, stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 0,7 - 1 cm Ritagliare dei cerchi dall'impasto con un bicchiere o un bicchiere.
Passaggio 5
Riempi il primo cerchio con un cucchiaino (prima schiaccialo con le dita). Aggiungere abbastanza ripieni per coprire gli gnocchi liberamente.
Passaggio 6
Adagiate gli gnocchi infarinati su un piano infarinato.
Far bollire l'acqua, salarla e metterci dentro gli gnocchi. Servire gli gnocchi pronti con panna acida.
