Le insalate più semplici aiutano sempre quando la padrona di casa ha poco tempo per cucinare. Possono essere sia spuntini dietetici vitaminici che pasti molto sostanziosi, ma elementari. Prova le insalate veloci con una varietà di ingredienti facili da preparare e deliziose.
Un'insalata veloce, facile e salutare
Ingredienti:
- 150 g di pomodorini rossi e gialli;
- 1 cetriolo;
- 1 peperone giallo;
- 100 g di insalata di mache;
- 60 ml di olio d'oliva;
- 1/3 cucchiaino sale.
Lavate tutte le verdure e asciugatele su carta assorbente. Tagliare i pomodorini a metà longitudinali e il cetriolo a semicerchi spessi. Eliminate i semi dal peperone e tagliate la polpa a listarelle. Mettere tutti gli ingredienti in una grande insalatiera, aggiungere le foglie di mache, cospargere di sale, olio d'oliva e mescolare delicatamente.
Insalata estiva di fagioli e verdure
Ingredienti:
- 150 g di chicchi di mais in scatola;
- 100 g di piselli giovani;
- 8 ravanelli;
- 4 piume di cipolle verdi;
- 2 rami di qualsiasi vegetazione;
- 60 ml di olio d'oliva;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 1/2 cucchiaino sale.
Tagliare i ravanelli a fettine sottili, i cipollotti in tubi lunghi 3-4 cm, tritare finemente le erbe aromatiche. Metti tutto, compresi i piselli e il mais, in una ciotola profonda. Sbattere a parte l'olio d'oliva, il pepe e il sale e condire l'insalata.
Insalata semplice e sostanziosa di parmigiano e prezzemolo
Ingredienti:
- 200 g di prezzemolo;
- 100 g di parmigiano;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 100 ml di olio d'oliva;
- sale.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e grattugiarli o schiacciarli in un mortaio. Mescolare in olio d'oliva. Tagliate i gambi grossi del prezzemolo e tritate le foglie con un coltello affilato. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Unire le erbe aromatiche, il formaggio e la salsa, mescolare bene e salare a piacere.
Deliziosa insalata di patatine elementari
Ingredienti:
- 200 g di bastoncini di granchio;
- 150 g di mais in scatola (senza liquido);
- 50 g di patatine a forma di granchio o anelli di cipolla;
- 70-100 g di maionese.
Tritare grossolanamente i bastoncini di granchio e metterli in una bella ciotola insieme ai chicchi di mais e alle patatine. Versare la maionese sugli ingredienti dell'insalata e mescolare delicatamente per non rovinare la consistenza. Servite e mangiate subito lo spuntino.
Insalata primaverile veloce
Ingredienti:
- 8 ravanelli;
- 2 cetrioli;
- 1 mela verde in agrodolce;
- un quarto di limone;
- 80 g di insalata verde;
- 100 g di panna acida;
- 20 g di aneto;
- sale.
Tagliate a fettine molto sottili frutta e verdura. Cospargere le fette di mela con succo di limone per evitare che anneriscano. Strappare le foglie di lattuga con le mani e disporle in insalatiere porzionate o bicchieri grandi. Mescolare gli ingredienti precedentemente preparati, condire con panna acida, sale, mettere su fiocchi di insalata verde e cospargere con aneto tritato.
