L'insalata di carote coreana è molto popolare. È amato da molti e spesso viene cucinato. Ci sono molte ricette per questo piatto, e non solo da una carota. Le insalate sono preparate in modo abbastanza semplice e non richiedono molta abilità.
Ricetta classica
La ricetta per preparare le "carote coreane" in modo classico è una delle più semplici ed economiche. Puoi preparare una tale insalata con un minimo di prodotti. La cosa principale è che le carote sono sane e fresche. Il resto lo faranno i condimenti, molto importanti in questo antipasto.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di carote;
- 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. peperoncino rosso piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino coriandolo o da gustare;
- 1 testa di cipolla media;
- 1 cucchiaio. l. senza uno scivolone di sale.
- Devi prima preparare un coltello affilato o un dispositivo speciale (grattugia) per tritare le carote. Lava bene la frutta. Chiaro. Tagliate a fettine sottili e poi a listarelle. È conveniente farlo con una grattugia per ortaggi a radice.
- Piegare in una ciotola profonda e condire con sale. In questo caso, è necessario, premendo leggermente verso il basso, mescolarlo con le mani. Cerca di non rompere le carote. Mettere da parte per 30-40 minuti.
- Mentre le fette sono in infusione, cuoci il resto. Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tritare l'aglio in modo conveniente: passare attraverso una pressa, tritare finemente con un coltello, grattugiare. Le cipolle non devono essere tritate. Tagliarlo, ad esempio, a semianelli. Sarà solo rosolato. La spezia migliore è il coriandolo. Deve essere asciugato in una padella e pestate, lasciando piccoli grani. Mescolare lo zucchero con il peperoncino e scaldare anche questo, in modo che diventi rosso.
- Nel frattempo, le carote lasciano andare il succo. Dovrebbe essere drenato. Spremere leggermente. Metti aglio, zucchero con pepe, coriandolo macinato su di esso. Soffriggere leggermente la cipolla in olio vegetale. Toglietelo e versate l'olio bollente in una ciotola. Amalgamare bene il tutto. Fatto. Lascia riposare l'insalata per un po'. Dovrebbe essere saturo dell'aroma delle spezie.
Carote coreane con melanzane
Le melanzane sono verdure molto salutari che si sposano bene con le carote. E l'insalata preparata con loro è deliziosa. Può essere conservato per diversi giorni senza temere che scompaia. In questo antipasto è importante non "surriscaldare" le melanzane in modo che mantengano la loro polpa soda.
Per l'insalata devi prendere:
- 2 melanzane;
- 200 g di carote coreane già pronte;
- 2 peperoni;
- verdi;
- semi di sesamo per spolverare.
- Lavare le melanzane. Far bollire senza staccare la pelle. Non cuocere a lungo. Abbastanza 5-10 minuti (a seconda delle melanzane). Raffreddare scartando in uno scolapasta. Rimuovere la pelle e tagliare la frutta a strisce spesse (pezzi).
- Lavate il peperone dolce e tagliatelo anche a listarelle. I frutti rossi e gialli sono belli in insalata.
- Metti melanzane e peperoni nelle carote finite. Mescolare. Provaci. Se necessario, fare rifornimento a piacere.
- Al momento di servire l'insalata, cospargere con semi di sesamo e guarnire con erbe aromatiche.
