Il filetto di pollo sostanzioso e nutriente in panna acida può essere cotto in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta o alla griglia. La ben nota secchezza del petto di pollo in questo piatto viene eliminata con successo con salsa di panna acida. L'ottimo connubio tra carne bianca e gusto cremoso permette di essere servito non solo a pranzo. Con un design decente, il filetto di pollo in panna acida sarà un meraviglioso piatto festivo.
Filetto di pollo in panna acida, fritto in padella: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- filetto di petto di pollo - 400 grammi;
- panna acida 20% di grassi - 80 grammi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- pepe macinato e sale.
Risciacquare il filetto di pollo, se la carne è spellata, puoi lasciarla se lo desideri. Tagliate la carne a cubetti, mettetela in una padella e fatela scaldare a fuoco medio. Friggere il pollo in olio vegetale caldo fino a quando il liquido non evapora completamente e si forma una crosta dorata. Ci vorranno circa 15 minuti.
Quindi aggiungere la panna acida, sale e pepe nella padella, mescolare bene il tutto e cuocere sotto il coperchio per altri 15 minuti. Se si desidera una salsa più fluida, aggiungere altri 2-3 cucchiai d'acqua. Cospargere con aneto fresco tritato prima di servire.
Filetto di pollo in salsa di panna acida con funghi a casa
Avrai bisogno:
- petto di pollo - 500 grammi;
- champignon freschi - 400 grammi;
- panna acida - 120 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- acqua potabile - 60-70 ml;
- sale pepe;
- cipolle verdi - 50 grammi.
Processo di cottura passo dopo passo
Sciacquare il petto, liberarlo dalle ossa e tagliarlo a fette, metterlo in una padella e farlo rosolare a fuoco medio. Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a cubetti. Aggiungere le verdure al pollo, salare e pepare, mescolare e continuare la cottura.
Mentre il pollo e le verdure cuociono, tagliare i funghi a fette. Dopo 12-15 minuti di frittura della carne di pollo con le verdure, aggiungi loro i funghi, mescola, copri e abbassa leggermente la fiamma. Continuare la cottura per altri 15 minuti.
Sciogliere la panna acida con acqua e versare la salsa ottenuta sul piatto, mescolare bene e far bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5-7 minuti. Sciacquare e tritare le piume di cipolla verde. Servire il pollo con i funghi in salsa di panna acida, guarnire con normali patate o cereali bolliti e cospargere con cipolle fresche.
Filetto di pollo al forno in salsa di panna acida
Avrai bisogno:
- 4 filetti di pollo disossati e senza pelle;
- 2 carote piccole;
- 200 grammi di panna acida;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
- 1 pizzico di curcuma
- 3-4 spicchi d'aglio;
- aneto fresco a piacere;
- Sale e pepe a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Sciacquare il filetto di pollo, tagliare la carne a pezzetti e friggerla in olio bollente in una padella per 5 minuti, condire con la curcuma nello stesso punto, così il pollo assumerà una gradevole tinta giallastra.
Lavare e sbucciare l'aglio e le carote. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare l'aglio e mescolare con la panna acida. Tritare l'aneto e aggiungerlo anche alla panna acida, salare, pepare e mescolare la salsa.
Mettere il filetto di pollo fritto in una teglia da forno, unire le carote e guarnire con la salsa di panna acida. Cuocere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Filetto di pollo in panna acida, cotto in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- 600 grammi di filetto di pollo dal petto senza pelle;
- 200 grammi di panna acida;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- 1/4 di cucchiaino Sahara;
- 1-2 cucchiaini sale fino;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
Accendi il multicooker in modalità "Fry" per 10 minuti e scalda l'olio vegetale al suo interno. Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e fateli appassire nell'olio. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, metterla nel composto di cipolla e aglio e friggerla, mescolando di tanto in tanto, finché il timer non suona.
Al termine del programma, salare e pepare il pollo, coprire con panna acida, aggiungere lo zucchero, la farina, mescolare il tutto e chiudere il coperchio. Impostare il programma di cottura al forno o stufato nel multicooker e impostare il tempo su 30 minuti. Servire il piatto dopo la cottura.
Filetto di pollo in panna acida con formaggio: una ricetta semplice
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 500 grammi;
- panna acida (20%) - 150 grammi;
- cipolle - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- acqua - 50 ml;
- burro chiarificato per friggere - 30-40 grammi;
- un set di spezie "Per pollo" - 1-2 cucchiaini;
- sale, pepe nero, erbe aromatiche a piacere.
Sciacquare i filetti e tagliarli a cubetti, friggerli nel burro chiarificato per 10 minuti. Sbucciare la cipolla e tritarla, metterla sul pollo, aggiungere lì la miscela di spezie "Per il pollo", mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Mescolare la panna acida con sale e pepe, diluire con acqua. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Versare il pollo e le cipolle con la salsa di panna acida, mescolare, attendere il bollore e cuocere, coperto, per altri 10 minuti. Quindi aggiungere il formaggio, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Al momento di servire, cospargere il pollo con erbe fresche tritate o aggiungere alla salsa di panna acida, se lo si desidera.
Filetto di pollo in salsa di panna acida e aglio: una ricetta fatta in casa
Avrai bisogno:
- panna acida - 200 grammi;
- filetto di pollo - 650 grammi;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe nero a piacere.
Processo di cottura passo dopo passo
Versare la farina in una padella asciutta e far rosolare a fuoco basso fino a quando non sarà leggermente dorata. Mescolate continuamente la farina per evitare che si bruci. Versare la farina in una ciotola, aggiungere la panna acida, aggiungere il pepe e mescolare ancora.
Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Friggere la carne in olio bollente per 15 minuti con il coperchio chiuso e al termine dei 5 minuti senza coperchio.
Sbucciare l'aglio e schiacciarlo nella salsa di panna acida. Versate la salsa sulla carne, mescolate e proseguite la cottura per altri 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa risulterà piuttosto densa, versatela sul pollo al momento di servire.
Filetto di pollo in panna acida, cotto in pentola
Avrai bisogno:
- 400 grammi di filetto di pollo;
- 6-8 tuberi di patata;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura.
- 250 grammi di panna acida;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- aneto essiccato e prezzemolo qb, sale.
Processo di cottura in più fasi
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nei vasetti. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla. Mescolare le verdure e disporre sopra le patate in un secondo strato.
Sciacquare il pollo, tagliarlo a cubetti e adagiarlo sopra le verdure. Mescolare la panna acida con le erbe essiccate e il sale e versare nelle pentole. I vasi non vanno riempiti fino in cima, lasciando circa 2 cm di spazio libero sul bordo.
Mettere le pentole su una gratella nel forno e impostare la temperatura a 180-190°C. È necessario preriscaldare il forno insieme alle pentole, e non in anticipo, poiché le stoviglie di terracotta e ceramica possono scoppiare a causa del calo di temperatura.
Cuocere il piatto per 40 minuti, coperto. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Dopo 40 minuti aprite il forno e versate il formaggio in ogni pentola, cuocete in forno per altri 10-15 minuti. Servi questo piatto interessante nelle stesse pentole porzionate.
Filetto di pollo in panna acida con salsa di soia
Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 1 kg;
- salsa di soia - 1 bicchiere;
- panna acida - 5 cucchiai. l.;
- cipolla - 1 pz.;
- acqua - 1/2 tazza;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- erbe secche - 1 cucchiaino.
Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti, mettere in una tazza e coprire con salsa di soia, lasciare marinare la carne per 20-30 minuti. Prepara il resto del cibo. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, friggerla nell'olio.
Mescolare la panna acida con le erbe e diluire con acqua. Unire la carne alla cipolla, lasciando lì la salsa di soia. Mettere tutto in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Quindi versare la salsa di panna acida e cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire il filetto di pollo con la pasta o le patate lesse.
