Si ottengono biscotti a base di panna acida dalla struttura delicata e morbida, con una crosta croccante e dorata. La cottura fatta in casa consente di includere eventuali aggiunte aromatiche nei prodotti: vaniglia, cannella, scorza d'arancia. I biscotti pronti vengono serviti con cioccolata calda, bevande a base di latte, tè o cioccolato.
Biscotti alla panna acida all'arancia: una ricetta facile e veloce
Avrai bisogno:
- panna acida - 120 ml;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 1 bicchiere con uno scivolo;
- latte - 50 ml;
- zucchero semolato - 150 g;
- succo di limone - 25 ml;
- scorza di un'arancia;
- miele liquido - 140 g;
- sale e bicarbonato di sodio - pizzica ciascuno;
- olio vegetale raffinato - 10 ml.
Processo di cottura passo dopo passo
Rompete le uova e separate con cura i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in un contenitore profondo, aggiungi la panna acida e agita bene. Versare 100 g di zucchero semolato nella miscela risultante e aggiungere gradualmente il miele liquido. Quindi, versare olio vegetale, sale e grattugiare la scorza d'arancia nella massa.
Mescolare tutto con un mixer fino a che liscio. Spegnere il bicarbonato con il succo di limone e aggiungerlo al composto, mescolare. Aggiungere un po' di farina setacciata nella ciotola, mescolando dopo ogni porzione. Impastare un impasto morbido che deve aderire un po' alle mani.
Stendetela su un piano infarinato in uno strato spesso poco meno di un centimetro. Spremere torte rotonde con una forma speciale o un bicchiere largo. Foderare una teglia con carta da forno. Trasferiteci i biscotti.
Unire i restanti 50 grammi di zucchero con il latte, sbattere e ungere gli spazi vuoti con la miscela risultante. Accendere il forno per preriscaldare a 190°C. Mettere una teglia con i biscotti e cuocere per 10 minuti. Sfornare la teglia, far raffreddare leggermente, togliere i biscotti dalla pergamena e trasferire su un piatto da portata.
Frollini veloci alla panna acida con semi fritti
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 400 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1/2 tazza;
- semi fritti a piacere;
- margarina - 60 g;
- panna acida - 1 bicchiere incompleto;
- sale da tavola qb;
- un sacchetto di lievito per dolci.
Processo di cottura in più fasi
Setacciare la farina in un contenitore profondo, aggiungere un pizzico di sale e il lievito, mescolare. Se non c'è il lievito, usa invece la soda normale, solo in questo caso aggiungila non alla miscela secca, ma alla panna acida, un prodotto acido in modo che la soda si estingua.
Aggiungere lo zucchero alla farina setacciata, sbattere un uovo e aggiungere la panna acida e la margarina ammorbidita. Impastare un impasto non appiccicoso. Raccoglietelo in una palla e coprite con un canovaccio pulito. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti. Durante questo tempo, preriscaldare il forno a 180 ° C.
Foderare una teglia con la pergamena. Stendere l'impasto in una torta piatta di poco meno di un centimetro su un tavolo infarinato. Spremere gli spazi vuoti rotondi dallo strato risultante e trasferirli su una teglia. Rompete l'uovo e frullate, spennellate i biscotti. Completare con semi di girasole pelati e tostati a piacere. Schiacciateli leggermente nell'impasto.
Mettere la teglia in forno e cuocere a 180°C per 20 minuti. Raffreddare i biscotti finiti finché non sono caldi e trasferirli in un piatto. Servire un delizioso dessert con il latte.
Biscotti alla panna acida con margarina: una ricetta classica
Avrai bisogno:
- farina di frumento - 1 kg;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- panna acida 33% di grassi - 1 bicchiere;
- zucchero di canna - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sale - un pizzico;
- vanillina - 1 bustina;
- bicarbonato di sodio - 2 g.
Processo di cottura passo dopo passo
Rompi le uova di gallina in un contenitore profondo. Aggiungi la panna acida e aggiungi lo zucchero di canna. Sbattere gli ingredienti fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente dispersi. Quindi aggiungere la vanillina, il sale e la soda schiacciata. Mescola di nuovo. Mettere da parte la miscela di panna acida.
Metti la margarina morbida in una ciotola a parte. Setacciare la farina con un colino e unirla alla margarina. Macinare tutto in piccole briciole con le mani. Metti la massa nella miscela di panna acida e impasta con le mani un impasto morbido omogeneo.
Cospargete di farina la superficie del tavolo e stendeteci sopra l'impasto in uno strato spesso poco meno di un centimetro. Spremere i cerchi che si desidera, di solito utilizzando l'ampio bordo del bicchiere. Mettere i pezzi su una teglia unta.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Metti una teglia con i biscotti e inforna per 25-30 minuti. Dopo aver tolto dal forno, raffreddare i prodotti da forno direttamente sulla teglia.
Biscotti alla panna acida con banane e scaglie di cocco
Avrai bisogno:
- 100 g di burro;
- 200 g di panna acida 30-33%;
- 300 g di farina di frumento;
- 25 g di scaglie di cocco;
- Zucchero (150g;
- 1 uovo grande;
- 25 g di miele;
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 banane;
- Aceto di mele;
- 3 g di bicarbonato di sodio.
Processo di cottura passo dopo passo
Togliere l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi completamente prima della cottura. Metti da parte un pezzetto, metti il resto in un contenitore profondo, aggiungi lo zucchero e sbatti tutto bene fino a renderlo soffice. Aggiungi la panna acida e un uovo lì. Sbattere di nuovo il composto fino a che liscio.
Sbucciare le banane, tagliarle a metà e tagliarle a fettine sottili. Metterli in una padella preriscaldata con burro fuso. Aggiungere il miele alla banana, mescolare e far sobbollire il composto a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Trasferire le banane stufate nella miscela di panna acida, aggiungere la farina setacciata in porzioni e versare la soda, spegnendola con aceto di mele. Mescolare bene il tutto in modo che l'impasto sia come la panna acida fatta in casa.
Coprire la forma resistente al calore con pergamena. Stendeteci sopra l'impasto, formando delle tortine rotonde delle dimensioni che vi servono. Mettere lo stampo con gli spazi vuoti in un forno preriscaldato a 190 ° C per 40 minuti. Cospargere leggermente i prodotti da forno finiti con zucchero a velo. Cospargere la superficie con arachidi tritate, semi di sesamo o noci.
Biscotti alla panna acida con semi di papavero in casa
Avrai bisogno:
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1/2 tazza di panna acida 33%;
- 2 uova di gallina;
- 50 g di semi di papavero;
- 60 g di burro;
- 1/2 tazza di zucchero semolato;
- 30 gr di zucchero a velo;
- 3 g di soda.
Processo di cottura passo dopo passo
Sbattere un uovo in un contenitore profondo e sbatterlo con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Aggiungi panna acida, zucchero e soda, batti di nuovo. Sciogliere il burro a bagnomaria, raffreddare leggermente e aggiungere al resto degli ingredienti. Metti il papavero lì dentro, mescola.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata in porzioni alla massa e impastare un impasto morbido e flessibile. Avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per 40 minuti. Liberare l'impasto dalla pellicola e adagiarlo su un tavolo infarinato. Stendere uno strato con uno spessore di 7-8 mm. Spremere gli spazi vuoti rotondi usando una forma speciale o il bordo largo di un bicchiere. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra i biscotti.
Rompi l'uovo e agitalo con una forchetta fino a che liscio, ungi i pezzi con esso. Mettere la teglia in forno e cuocere i frollini fino a doratura a 180°C per circa 20 minuti. Se lo si desidera, versare il cioccolato fuso sui prodotti da forno finiti.
Frollini su panna acida con ricotta e crusca
Avrai bisogno:
- 2 tazze di crusca di frumento
- 100 g di panna acida;
- 100 g di ricotta;
- 50 gr di zucchero;
- 1 uovo di gallina;
- 20 ml di olio vegetale;
- sale.
Processo di cottura passo dopo passo
Setacciare la crusca e asciugarla in forno alla temperatura più bassa, metterla in un macinino da caffè e macinare fino allo stato di farina. Macinare la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungi la crusca di frumento, mescola. Aggiungere la panna acida, lo zucchero, sbattere un uovo e salare il tutto. Mescolare bene il composto e lasciare riposare per 20 minuti per gonfiare la crusca.
Formare l'impasto in torte rotonde e metterle su una teglia, unta con olio vegetale. Infornare i biscotti per 30 minuti. Cospargete di zucchero a velo i prodotti da forno caldi e fate raffreddare.
