La carne d'oca contiene l'88% di proteine facilmente digeribili. È anche ricco di acidi grassi. Pertanto, per molto tempo, l'oca è stata considerata un alimento utile a una persona sana, specialmente a coloro che sono impegnati in lavori fisici. Oltre ai sostanziosi piatti d'oca di tutti i giorni, puoi anche preparare un trattamento festivo. Come arrostire un'oca intera?
È necessario
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- carcassa d'oca;
- sale;
- 1 bicchiere di acqua calda;
- 1 bicchiere di brodo di carne.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare la carcassa di un'oca appena spennata con la farina e bruciare con un fornello a gas. Quindi rimuovere tutti gli interni e sciacquare bene l'uccello dentro e fuori. L'oca acquistata nel negozio è già bruciata e sventrata. È solo necessario lavarlo accuratamente e rimuovere i monconi di piume, eventualmente rimasti dopo la lavorazione. Tagliare il grasso in eccesso dall'oca.
Passo 2
Strofinare la carcassa preparata dentro e fuori con sale. Mettilo capovolto in una padella o in una teglia. Se le zampe dell'oca sono molto larghe, stringerle leggermente con un filo.
Passaggio 3
Versare 1 bicchiere di acqua calda sull'oca e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dovrebbe esserci abbastanza spazio libero tra la carcassa del pollame e le pareti del forno. L'oca non deve toccare gli elementi riscaldanti.
Passaggio 4
Moltiplicare 45 minuti per il peso dell'oca per ottenere il tempo di cottura approssimativo. Quindi, un'oca del peso di 4 kg cucinerà (45 * 4) 180 minuti, cioè 3 ore. Girare periodicamente il pollame durante la frittura. Innaffia l'oca con il succo e il grasso secreti, questo la renderà più succosa.
Passaggio 5
L'oca sarà pronta se il coltello si incastra facilmente nella carne e ne uscirà un succo leggero. In questo caso, la carne si separa facilmente dalle ossa.
Passaggio 6
Metti la carcassa finita su un piatto largo.
Passaggio 7
Mettere la padella con il grasso sciolto durante la frittura dell'oca sul fuoco. Aggiungere 1 tazza di brodo di carne e far bollire.
Passaggio 8
Al momento di servire, tagliare il pollame in porzioni, adagiare su un piatto da portata e versare sopra il brodo di carne. Cuocere le patate fritte per un contorno. Cospargete il tutto con le erbe aromatiche tritate finemente e servite.
Buon appetito!
