A causa della mancanza di ossa piccole e grasso, il navaga è un alimento eccellente per la dieta, il bambino e la nutrizione medica. È facile da cucinare in quanto non ha bisogno di essere ridimensionato. Si consiglia di mangiare navaga da gennaio a marzo, poiché è particolarmente utile in questo momento. La carne del pesce è bianca come la neve, morbida e gustosa, e la marinata di pomodoro e verdure gli conferisce un gusto speciale.
È necessario
- Prodotti:
- • Navaga fresca - 1 kg
- • Sale da cucina - 0,5 cucchiaini
- • Pepe macinato - un pizzico
- • Olio vegetale per friggere - 1-2 cucchiai
- Per la marinata:
- • Carote - 2-3 pezzi
- • Cipolle - 2 pezzi
- • Olio vegetale per friggere
- • Passata di pomodoro - 1 cucchiaino tondo
- • Aceto (6-9%) - 1 cucchiaino
- • Garofano - 2 gemme
- • Acqua - 50-100 ml
- • Sale qb
- • Foglia di alloro - 1 pezzo
Istruzioni
Passo 1
Se il pesce è stato congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Navagu è purificato da visceri, testa e coda. Le pinne possono essere lasciate allo stesso modo delle squame, poiché sono morbide. Tagliare la navaga a pezzi, di solito si ottengono 2-3 pezzi da un pesce.
Passo 2
Versare la farina in un piatto asciutto, condire con sale e pepe. Mescolare bene la miscela di farina. Passare il pesce nella farina e metterlo in una padella, friggere su ogni lato fino a doratura. Mentre il pesce cuoce, lavare e sbucciare le verdure, tagliare le carote a cubetti, la cipolla a semianelli.
Passaggio 3
Trasferire il pesce fritto in una casseruola e aggiungere un po 'di olio vegetale nella padella e inviare le verdure. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Quando le carote sono morbide e le cipolle sono traslucide, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'acqua e l'aceto nella padella. Condire con chiodi di garofano, pepe in grani e foglie di alloro. Lasciate sobbollire la marinata a fuoco basso per 2-3 minuti e mettete sopra il pesce in una casseruola. Mettere la navaga sotto la marinata per 5-10 minuti, spegnere il fuoco e far insaporire il pesce nella salsa. Puoi mangiare questo pesce sia caldo che freddo. Servire preferibilmente con purè di patate ed erbe aromatiche.
