I pancake di lievito sono considerati classici, ma l'impasto per loro dovrebbe lievitare per diverse ore e non è sempre conveniente aspettare questo. Se hai poco tempo, vale la pena provare a cucinare soffici pancake con kefir, che sono anche più salutari di quelli di lievito. Dopotutto, i microrganismi benefici che si trovano nel kefir sopravviveranno durante la creazione di tali pancake e miglioreranno la digestione.
È necessario
- - kefir - 250 ml
- - acqua - 40 ml
- - farina - 250 grammi
- - zucchero - 3 cucchiai
- - uovo crudo - 1 pz.
- - 1/2 cucchiaino di soda e sale
- - burro per lubrificare i pancake
- - olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Il kefir deve essere miscelato con acqua e la miscela risultante viene leggermente riscaldata. Per preparare pancake lussureggianti, puoi usare il kefir di qualsiasi contenuto di grassi, è solo necessario che sia fresco. Zucchero, uova, sale vengono posti nella ciotola in cui verrà mescolato l'impasto e il tutto viene versato con kefir leggermente riscaldato. Tutto questo viene accuratamente miscelato fino a formare la schiuma usando una frusta o un mixer. Meno zucchero c'è nell'impasto, più soffici risulteranno i pancake.
Passo 2
La farina deve essere divisa in 2-3 parti e aggiunta all'impasto gradualmente per facilitare l'impasto. L'impasto per fare soffici frittelle su kefir dovrebbe essere omogeneo, senza grumi. In termini di densità, dovrebbe essere tale che non fuoriesca dal cucchiaio, ma ne esca in una massa viscosa, simile al miele. Se inizialmente si ottiene un impasto più sottile, aggiungere poi la farina e portare allo spessore desiderato. Successivamente, aggiungi la soda e mescola bene. La soda non ha bisogno di essere estinta.
Passaggio 3
Per friggere i pancake, si consiglia di utilizzare una ghisa o qualsiasi altra padella dal fondo spesso. La padella e l'olio vegetale vengono riscaldati al suo interno. L'impasto viene steso con un cucchiaio, 1 cucchiaio - 1 pancake, ma non stendere l'impasto sulla padella. I pancake lussureggianti vengono preparati su kefir a fuoco medio e sotto un coperchio chiuso. Quindi cuociono meglio dentro e diventano più magnifici.
Passaggio 4
Durante la frittura, i pancake assorbono bene l'olio, quindi è necessario monitorare la quantità, ma, nonostante ciò, i pancake sono a basso contenuto di grassi. Puoi anche usare una forchetta per girare i pancake durante la frittura, questo eviterà che l'olio schizzi sul fornello. I pancake vengono fritti su entrambi i lati fino a doratura. Quando sono pronti, i soffici pancake di kefir vengono unti con burro.
