I loro piatti di pesce sono sempre rilevanti, perché è molto utile. Puoi cuocerlo al forno, al cartoccio, nel microonde, fare una torta. Prova questa semplice ricetta per cucinare il pesce sotto sale al forno.
È necessario
- - 1 kg di branzino;
- - 0,5 kg di sale da cucina;
- - 0,5 kg di sale marino;
- - 1 albume d'uovo;
- - acqua;
- - verdi di aneto e prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare il pesce sotto sale, puoi usare la seguente ricetta: pulire il pesce da interiora e pinne, rimuovere le squame.
Sciacquare accuratamente e asciugare l'interno e l'esterno del pesce con un tovagliolo di carta.
Metti le verdure all'interno del pesce.
Passo 2
Mescolare sale marino e sale da cucina, metterlo in una ciotola profonda e versare un po' d'acqua (3-4 cucchiai) in modo che satura il sale. La massa di sale risultante dovrebbe avere la consistenza della neve bagnata. Aggiungere gli albumi al composto. Fungerà da fissatore per la soluzione per il nostro guscio e il pesce sotto sale risulterà tenero e succoso.
Passaggio 3
Metti uno spesso strato di massa di sale su una teglia, strofina con le mani. Mettere il pesce sopra il sale e guarnire con il sale rimanente. Premi con decisione con le mani. Il pesce deve essere completamente ricoperto di sale. Per aumentare l'effetto termico, puoi avvolgere il pesce in un foglio sopra il sale.
Cuocere il pesce sotto sale in forno a 220 grammi. entro 30 minuti.
Passaggio 4
Dopo aver estratto il pesce, lasciarlo in tavola sotto sale per 10 minuti, quindi rompere delicatamente il guscio di sale e servire in tavola il pesce sotto sale.
Per rendere il piatto esteticamente più gradevole, non è necessario coprirsi la testa e la coda con il sale.
Buon appetito!
