Nei negozi di alimentari ora puoi trovare non solo sale da cucina, ma anche sale marino. Il suo costo è di un ordine di grandezza superiore, quindi non tutti decidono di acquistarlo. Inoltre, non tutti sanno come il sale marino differisca dal sale da tavola.
Le principali differenze
Innanzitutto, la differenza tra sale marino e sale da cucina è il modo in cui si ottiene. Il primo è prodotto dall'evaporazione dell'acqua salata di lago o di mare. Tale sale di solito subisce una lavorazione minore, quindi immediatamente confezionato e messo in vendita. Grazie a ciò, in esso vengono conservati minerali e oligoelementi utili per la salute. È importante notare che il loro numero dipende direttamente dal luogo in cui viene estratto il sale. Inoltre, questo parametro influenza anche il tipo di nutrienti che saranno contenuti nel prodotto finale.
Il sale da tavola viene solitamente estratto da depositi sotterranei. Subisce un'accurata elaborazione, poiché inizialmente contiene sostanze che non hanno un effetto benefico sul corpo. Inoltre, in questo sale vengono introdotti speciali additivi chimici. Sono necessari per prevenire l'adesione del prodotto alimentare, per migliorare il colore e le sue caratteristiche di consumo. È abbastanza comune aggiungere una certa quantità di iodio al sale da cucina, che è un nutriente essenziale per sostenere la salute della tiroide.
Un'altra differenza tra sale da tavola e sale marino è la specie. Quindi, il primo prodotto è più piccolo. I grani di sale da cucina sono molte volte più piccoli di quelli presenti nel sale marino. Inoltre, il loro colore può anche essere diverso. Poiché il sale marino contiene alcuni minerali, possono dargli una tinta giallastra, grigiastra o bluastra. Mentre un prodotto cotto ha sempre un colore bianco impeccabile.
Ulteriori differenze
Di solito, il sale da tavola non ha alcun aroma, a meno che non siano state violate le sue regole di conservazione. Mentre il sale marino ha un odore specifico. Tuttavia, durante la cottura, quasi tutto scompare.
Il sapore del sale marino è più ricco e intenso. Può essere conservato per molti anni. Durante questo periodo, le sue sostanze utili rimangono nello stesso volume. Mentre il sale iodato da tavola può essere conservato per non più di 6 mesi.
Il valore nutritivo di questi prodotti è lo stesso. Anche la quantità di sodio in peso non differisce. Allo stesso tempo, i nutrizionisti consigliano ancora di utilizzare il sale marino, poiché contiene più sostanze nutritive e non subisce lavorazioni a lungo termine. Ma è importante introdurlo nella dieta in piccole quantità - non più di 2300 mg al giorno. Altrimenti, anche un prodotto così utile danneggerà la tua salute.
