Il pilaf con pollo è molto gustoso e, soprattutto, un piatto facile da preparare. Può essere preparato sia per una vacanza che per una normale cena in famiglia.
È necessario
- - 50 g di burro
- - 4 filetti di petto di pollo a cubetti
- - 3-4 cucchiai. l. pasta al curry
- - 1 cipolla, affettata sottilmente
- - 2 peperoni dolci, tritati (rosso e verde)
- - 250 g di riso basmati
- - 1 dado di brodo di pollo (crumble)
- - 300 g di spinaci (tritate le foglie grandi)
- - 2 cucchiai. l. coriandolo tritato
- - sale e pepe nero macinato
- - 1-2 cucchiai. l. mandorle tostate
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in un wok o in una padella capiente. Aggiungere il pollo, la pasta di curry e le cipolle. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. 5-8 minuti prima che il pollo sia cotto, aggiungere i peperoni e cuocere per altri 2-3 minuti finché sono teneri.
Passo 2
Aggiungere il riso e cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando per distribuire uniformemente il condimento sui chicchi. Versare in 600 ml di acqua bollente e aggiungere il dado da brodo.
Passaggio 3
Ridurre il fuoco e cuocere per 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il liquido evapora troppo velocemente, aggiungere acqua.
Passaggio 4
Quando il riso sarà tenero, aggiungere gli spinaci e cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non saranno morbide. Aggiungere il coriandolo, sale e pepe a piacere. Cospargere con le mandorle prima di servire.
