I piatti uzbeki richiedono una lunga preparazione, ma tuttavia vengono preparati spesso e con piacere, e non solo a casa, ma anche in altri paesi. Un esempio lampante è il pilaf fragrante e molto appagante. Rendilo facile per te stesso e risparmia tempo cucinandolo in una pentola a cottura lenta, sostituendo la carne pesante con pollo dietetico.
Pilaf con pollo in una pentola a cottura lenta: un piatto ipocalorico adattato
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1 carota grande;
- 2 cipolle medie;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 multi st. riso;
- 4 multi st. acqua;
- 1, 5 cucchiaini spezie per pilaf (zafferano, crespino, cumino, peperoncino);
- sale;
- olio vegetale.
Lavare il filetto, asciugarlo su carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare le verdure e tritarle: tagliare le carote a listarelle sottili con un coltello, tritare la cipolla a semianelli. Imposta la modalità "Cottura" nel multicooker, versa l'olio vegetale nella ciotola e scaldalo. Quindi metteteci il pollo, cospargetelo con un paio di pizzichi di sale e fate soffriggere per 15 minuti a coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto.
Se non usi un set di spezie già pronto per il pilaf, ma lo componi da solo, tieni presente che non hai bisogno di molto zafferano, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro. Basta un sussurro di questo condimento.
Aggiungere le verdure preparate al pollame e cuocere insieme per altri 10 minuti. Nel frattempo, sciacquare bene i cereali in diverse acque. Trasferire il riso in padella insieme agli spicchi d'aglio, cospargere di spezie, 0,5-1 cucchiaino. salare e coprire con acqua tiepida. Cambia la modalità in "Pilaf", chiudi e avvia il multicooker. Per impostazione predefinita, questo piatto attiva un timer di 1 ora, ma lo spegni forzatamente dopo 35-40 minuti. Mescola bene il pilaf e lascialo riposare per 15-20 minuti.
Pilaf con pollo e orzo perlato in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 2 cosce di pollo;
- 2 carote medie;
- 1 cipolla grande;
- 3 spicchi d'aglio
- 2 multi st. orzo perlato;
- 6 multi st. acqua;
- 2 pizzichi di pepe nero macinato;
- un pizzico di zafferano o di curcuma;
- 0,5 cucchiaini ciascuno crespino e cumino;
- sale;
- olio vegetale.
Versare i cereali in un colino fine e metterli sotto l'acqua corrente, quindi metterli a bagno per mezz'ora. Separare la parte inferiore delle gambe dalle cosce e tagliare la seconda alle articolazioni. Piegare il pollo intero in un contenitore multicooker con olio vegetale riscaldato, aggiungere un po' di sale e friggere su tutti i lati per mezz'ora in modalità "Fry".
Per migliorare la digestione, servi un'insalata di pomodori freschi, cipolle e sottaceti e tè appena preparato con pilaf.
Togliete la buccia alla cipolla e tritatela a semicerchi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Unire le verdure al pollame 5 minuti prima della fine della cottura. Metti l'orzo gonfio lì, versa acqua riscaldata, aggiungi 1, 5 cucchiaini. sale e spezie. Mescola tutto. Metti sopra l'aglio schiacciato, abbassa il coperchio e cuoci il pilaf alla regolazione appropriata per un'ora.
