Chi ha detto che il pilaf deve essere cotto in un grande calderone sul fuoco e solo di montone? Pilaf può essere preparato da qualsiasi cosa e ovunque. Se in cucina c'è solo pollo e vuoi davvero coccolare la tua casa con un piatto caldo, gustoso e aromatico, cucina pilaf di pollo. Ci vorrà un po' di tempo e il gusto non ti deluderà.
È necessario
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- 300 g di carne di pollo
- è possibile con le ossa;
- 400 g di riso a chicco lungo;
- 2 cipolle grandi;
- 2 carote;
- 1 piccola testa d'aglio;
- 1 cucchiaino di cumino;
- 1 cucchiaino di zafferano
- 10-15 bacche di crespino;
- 1 cucchiaino di sale
- ½ tazza di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pollo a piccoli pezzi. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere il pollo. Rosolare la carne a fuoco vivo per qualche minuto fino a doratura. Metti il pollo in una casseruola dal fondo pesante o in un calderone speciale per pilaf.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Friggere in olio fino a doratura e mettere in una casseruola sopra il pollo.
Passaggio 3
Pelare le carote e tagliarle a listarelle lunghe con un coltello affilato. Puoi grattugiare le carote, ma con le carote tritate il piatto finito sembra più carino. Mettere nella padella dove è stato precedentemente fritto il pollo. Soffriggere le carote finché sono tenere e metterle in una casseruola con pollo e cipolle usando una schiumarola. Non mescolare.
Passaggio 4
In una casseruola versate dell'acqua in modo che copra leggermente lo strato di carote, portate a bollore, salate, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Sciacquare il riso in abbondante acqua finché non diventa limpido. Cospargere il riso sopra il pollo e le verdure. Battetelo leggermente con un cucchiaio. Versare sul riso dell'acqua bollente in modo che l'acqua lo copra di circa 2 cm, aggiungere il cumino, il crespino e lo zafferano. Alzate la fiamma e portate a bollore il riso. Quindi abbassate la fiamma e cuocete il riso fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.
Passaggio 6
Sbucciate la testa dell'aglio, ma non dividetela in spicchi. Quando il riso avrà assorbito completamente l'acqua, abbassare la fiamma e infilare nel riso la testa d'aglio. Coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire il pilaf a fuoco basso per circa 15 minuti. Assicurati che non bruci.
Passaggio 7
Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione il pilaf per almeno 10 minuti. Il pilaf può essere messo su un piatto grande capovolgendo l'intera pentola senza mescolare il contenuto. Il riso sarà in fondo e i pezzi di pollo saranno in cima. Oppure puoi mescolare il pilaf in una casseruola e poi metterlo immediatamente sui piatti. Mangia pilaf di pollo caldo e in buona compagnia.
